עוד על אנזימים

אנזימים הם קבוצה ייחודית של חלבונים שמגבירים את הקצב של תגובות כימיות שונות המתרחשות בתאים חיים, ועל כן הם נקראים זרזים ביולוגיים. האנזימים מעורבים בכל תהליכי חילוף החומרים. ככל החלבונים, כל אנזים נוצר לפי תבנית של גן מסוים. לדוגמאות של אנזימים ביצורים חיים:

קטלאז - אם תחתכו תפוח אדמה ותשימו במי חמצן - תראו בעיניכם את פעולתו של האנזים קטלאז אשר מפרק את מי החמצן למים וחמצן - חשבו כיצד לנפח בלונים בעזרת תהליך זה...

לקטאז - הוא אנזים המפרק את סוכר החלב, לקטוז, לשני החד-סוכרים המרכיבים אותו. עוד על לקטאז בקישור.

כמו כל החלבונים, גם אנזימים יכולים להיות מעורבים במחלות תורשתיות, לדוגמה מחלת גושה (לעמותה הישראלית לגושה) רגישות לפוּל,

מדוע אנזימים יכולים להיות מעורבים במחלות תורשתיות?

חשבו היכן נמצא "המתכון" לבניית חלבונים? בקישור.

על השפעת הטמפרטורה על פעולתם של אנזימים ניתן למצוא בקישור.

על השפעת החומציות על פעולתם של אנזימים ניתן למצוא בקישור.

וכל השפעת ריכוז הסובסטרט על פעולתם של אנזימים ניתן למצוא בקישור.

מידע נוסף בביולוגיה ניתן למצוא באתר "יודעים חיים" של כיתות הביולוגיה בעתיד, תיכון למדעים בלוד.