Halte aux aliments transformés : mangeons vrai

Publié le 13 février 2020

Deux membres de l’équipe de pilotage de l’AMAP, Pierre et Jean-Claude, ont participé le 10 février 2020 à la conférence organisée par l’AMAP Aubière sur le thème de l’alimentation.

Halte aux aliments transformés : mangeons vrai

avec le Dr Anthony Fardet, chercheur en nutrition.

Anthony Fardet, spécialiste de la transformation des aliments, travaille depuis plus de vingt ans dans le domaine de la recherche alimentaire préventive.

Les aliments ultra-transformés, que l’on trouve maintenant presque partout, sont issus de l’industrie agroalimentaire par ajouts d’additifs (exhausteurs de goûts, colorants, etc) aux résidus de l’élaboration de produits alimentaires. Ils sont responsables de nombreuses maladies chroniques malgré un apport calorique apparemment suffisant.

Un aliment bon pour la santé et l’environnement doit répondre à la règle des 3 V (Végétal, Vrai et Varié) et doit être, si possible, bio, local et de saison. La meilleure solution pour avoir une alimentation saine serait d'acheter sur le marché ou en vrac et de se remettre en cuisine!