Ja has vist que les dissolucions són mescles líquides i homogènies de substàncies químiques. Es diu que una dissolució té com a mínim dos components: el dissolvent (és el component majoritari de la dissolució) i el solut (el component minoritari). Si no ens diuen el contrari, el dissolvent és l'aigua. L'aigua de mar, per exemple, és una dissolució, feta d'un dissolvent (l'aigua) i un solut (la sal). La majoria d'aliments que prenem (cafè, llet, ketchup, Coca-Cola, etc...) són dissolucions.
Quan en una dissolució hi ha molt de solut, diem que està molt concentrada. La concentració, és molt important: la concentració determina si el cafè és cafeïnat o descafeïnat, si la llet és natural o desnatada, si la Coca-Cola és normal o light, ja que els diferents soluts (cafeïna, greix, sucre) hi tenen diferents concentracions.
La concentració és la mesura de la quantitat de solut que hi ha en relació a la quantitat total de dissolució.
La concentració de forma general es mesura dividint la quantitat (massa o volum) de solut per la quantitat (massa o volum) total, i es pot mesurar de diferents maneres:
En calcular la quantitat total d'una dissolució cal tenir present que els soluts sòlids sí canvien la massa, però pràcticament no canvien el volum de la dissolució quan es mesclen amb líquids: si afegeixo 5 g de sal a 1000 g d'aigua, la massa canvia de 1000g a 1005g, però el volum podem dir que no canviarà, el canvi serà menyspreable. Això passa perquè les molècules de solut solen "encaixar-se" com ho farien els grans de sorra en un pot ple de còdols.
Exercicis de repàs de dissolucions i concentracions
S’ha dissolt 500 g d’una sal i s’ha completat amb aigua fins a 4 litres de dissolució. Calcula la concentració en grams/litre. R: 125 g/L
5 grams de NaCl es dissolen en aigua fins a completar 250 cm3 de dissolució. Quina és la concentració en g/l? R: 20 g/L
Una persona té 150 mg de glucosa en 100 cm3 de dissolució sanguínia. Calcula la concentració en g/L. R:1,5 g/L
Per a la descongestió nasal en refredats s’utilitza sèrum fisiològic, que es una dissolució aquosa de clorur de sodi. Si la concentració d’un d’aquests sèrums es de 9 g/L, quant de clorur sòdic hi ha en un flascó de 50 ml de sèrum? R. 0,45 g
A les begudes alcohòliques se sol indicar la concentració centesimal en volum, són els graus. Quin volum d’alcohol hi ha en una ampolla de vi de 750 ml si té 12º (un 12 % en volum)? 90 ml
Es mesclen 23 g de sucre amb 100 cm3 d’aigua (d=1 g/cm3). Determina la concentració en % en massa. R: 18,6%
Calcula el percentatge en massa d’una dissolució formada per 20 g de nitrat de sodi (NaNO3) i 300 cm3 d’aigua. R: 6,25
En una dissolució de 9,09% en massa, quants grams de solut estan dissolts en 770 g de dissolució? R: 69,99 g
La concentració d’una dissolució d’hidròxid sòdic (NaOH) en aigua és del 2% en massa. Quina quantitat d’hidròxid sòdic hi ha en mig quilo de dissolució? R: 10g
Quin és el percentatge en volum d’una dissolució que s’ha preparat dissolent 50 ml d’alcohol en 250 ml d’aigua? R: 16,6%
Si dissolem 40 cm3 de glicerina en ½ litre d’aigua, quin serà el percentatge en volum? Quin volum de glicerina hi deu haver en 2,75 L de dissolució? R1: 7,4%; R2: 0,2 L
L’alcohol que es compra en les farmàcies i s’usa com a desinfectant es diu alcohol de 96º. Significa que la seva concentració es del 96 % en volum. Calcula el volum d’alcohol de 96º que es necessitat per tenir 200 cm3 de solut. R: 208 cm3
Exercicis extrets de: http://blocs.xtec.cat/mcurie/2011/12/17/exercicis-de-dissolucions/