Μαθηματικά στην........ Κουζίνα!
Με αφορμή τους 12 ολύμπιους θεούς και συγκεκριμένα τον θεό Διόνυσο, προστάτη του γλεντιού, του κεφιού και του κρασιού, μιλήσαμε για το σταφύλι και τα παράγωγά του. Ένα από αυτά είναι και ο μούστος, από τον οποίο αποφασίσαμε να φτιάξουμε μουστοκούλουρα στο νηπιαγωγείο μας. Δική μας εργασία η αξιοποίηση της συνταγής για την καλλιέργεια της αναδυόμενης γραφής και ανάγνωσης και για μαθηματικά.....στην κουζίνα!
"Η κουζίνα μπορεί να γίνει ένα πολύ καλό μαθηματικό εργαστήριο για τα παιδιά. Στην κουζίνα προετοιμάζουμε και μαγειρεύουμε γλυκά και φαγητά, αλλά, για να προετοιμάσουμε και να μαγειρέψουμε ένα φαγητό, πρώτα κάνουμε τα εξής. Ταξινομούμε και βάζουμε στη σειρά τα υλικά που θα χρειαστούμε. Απαριθμούμε τις μερίδες φαγητού που θέλουμε να ετοιμάσουμε και απαριθμούμε τα υλικά που θέλουμε να αγοράσουμε. Απαριθμούμε όταν τα μεγέθη είναι διακριτά (π.χ. απαριθμούμε λεμόνια). Μετράμε τις ποσότητες των υλικών που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε το φαγητό, μετράμε τη θερμοκρασία του φούρνου που βάζουμε το φαγητό μας, μετράμε τη θρεπτική αξία των φαγητών μας. Προσθέτουμε, αφαιρούμε, πολλαπλασιάζουμε και διαιρούμε ποσότητες υλικών. Υπολογίζουμε σε κλάσματα ποσότητες υλικών, στερεών και υγρών. Συνθέτουμε αναλογίες, υποδιαιρώντας ή πολλαπλασιάζοντας τις μερίδες του φαγητού μίας συνταγής. Με δυο λόγια, λύνουμε συνέχεια προβλήματα Μαθηματικών. Μαθηματικών της κουζίνας!
Επιλέγοντας οι γονείς μία συνταγή και μαγειρεύοντας μαζί με τα παιδιά τους στο σπίτι, μετατρέπουν την κουζίνα τους σε μαθηματικό εργαστήριο, στο οποίο τα παιδιά θα συναντήσουν και θα εφαρμόσουν τις βασικές έννοιες και πράξεις των μαθηματικών του σχολείου. Εμείς στο νηπιαγωγείο αξιοποιούμε κάθε φορά ανάλογα με το πρόγραμμά μας και το θέμα μας τις δυνατότητες που έχουμε για να δημιουργήσουμε με τη βοήθεια των γονέων ένα εργαστήριο μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής ζωντανά στον χώρο του σχολείου. Με αυτόν τον τρόπο τα παιδιά έχουν την ευκαιρία να εφαρμόζουν άμεσα τις μαθηματικές έννοιες που μαθαίνουμε με αυτόν τον εναλλακτικό και διαφορετικό τρόπο προσέγγισης.
Παράλληλα με την καλλιέργεια των Μαθηματικών, ανιχνεύουμε την πρότερη γνώση των παιδιών και τον βαθμό εξέλιξής τους στην αναδυόμενη γραφή και ανάγνωση, καταγράφοντας τα ίδια βήματα των απλών συνταγών που εκτελούμε. Ταυτόχρονα, μιλάμε για κοινωνικές συμπεριφορές μαθαίνοντας σωστούς τρόπους συμπεριφοράς στην κουζίνα (καλό πλύσιμο των χεριών, απολύμανση του χώρου εργασίας και των κουζινικών σκευών, προσοχή στο φούρνο, στα μάτια της κουζίνας ή στο καμινέτο, συνεργασία με έναν τουλάχιστον ενήλικο την ώρα παρασκευής). Ακολουθούν οι καλοί τρόποι συμπεριφοράς στο τραπέζι την ώρα της κατανάλωσης του φαγητού-γλυκού (σωστή στάση του σώματος όταν τρώμε, χρήση των μαχαιροπήρουνων, χρήση πετσέτας κτλ.)".
Βιβλιογραφικές αναφορές
Δαφέρμου, Χ. κ.ά., (2007). Οδηγός Νηπιαγωγού. Εκπαιδευτικοί σχεδιασμοί. Δημιουργικά περιβάλλοντα μάθησης, Αθήνα: ΟΕΔΒ.
Χασάπης, Δ. (2011). Μαθηματικά στην κουζίνα. Μαθηματικές δραστηριότητες για παιδιά....και τους γονείς τους, Αθήνα: Μεταίχμιο.
Η δραστηριότητα μας στο νηπιαγωγείο για τα Μουστοκούλουρα βασίζεται στο βιβλίο του καθηγητή πανεπιστημίου του ΤΕΑΠΗ (Τμήματος Εκπαίδευσης και Αγωγής στην Προσχολική Ηλικία) του ΕΚΠΑ κου Δημήτρη Χασάπη, "Μαθηματικά στην κουζίνα". Αφού ολοκληρώσαμε τη δραστηριότητα, ο Δαμιανός έφτιαξε μαζί με τη μαμά του στο σπίτι μουστοκούλουρα αποτυπώνοντας όλα τα γράμματα της Αλφαβήτου. Συνθέτοντάς την στο νηπιαγωγείο την επόμενη ημέρα, κάναμε επανάληψη σε όλα τα γράμματα. Κάθε παιδί που αναγνώριζε το αρχικό γράμμα από το όνομα ή το επίθετό του ή ενδιάμεσο γράμμα από το όνομά του, το έτρωγε!