(2019/7/8)

一、實驗藥品 (撰稿:莊佳穎)

1.椰子油

2.NaOH顆粒

3.95%酒精

4.d.d. Water

二、實驗器材

1.燒杯與攪拌棒

2.保鮮膜

3.皂模

三、實驗步驟

1.將7克NaOH分次加入裝有16ml純水之燒杯中，邊加邊攪拌至NaOH完全溶解(勿一次將所有NaOH加入燒杯中，否則會不易溶解或產生大量的熱)

2.將50克之椰子油放入一205ml之燒杯中

3.緩慢將步驟1之鹼液倒入油脂中，並用玻璃棒不停的攪拌。(p.s.此步驟前20分鐘必須不停攪拌，之後每10分鐘攪拌一次即可)

4.待皂基變成約美乃滋狀後，便可添加精油和色素(若皂基稠化速度很慢，可一滴一滴慢慢加入酒精加快其皂化速度)

5.將皂基倒入模型中，用保鮮膜封好。一星期後即可將肥皂從模型中取出，置於通風處(不可曬到太陽)，兩到三星期後便可使用。

四、製作原理

圖源:https://www.google.com.tw/search?q=%E7%9A%82%E5%8C%96%E5%8F%8D%E6%87%89&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwio74Gb86zjAhUK57wKHTInA-AQ_AUIECgB&biw=1920&bih=920#imgrc=tcZ1Z1rHA7CY1M:

五、肥皂去汙原理

圖源:https://www.google.com.tw/search?biw=1920&bih=920&tbm=isch&sa=1&ei=vDAnXbK5Jq20mAWXjq2QAg&q=%E8%82%A5%E7%9A%82%E5%8E%BB%E6%B1%99%E5%8E%9F%E7%90%86%E7%A4%BA%E6%84%8F%E5%9C%96&oq=%E8%82%A5%E7%9A%82%E5%8E%BB%E6%B1%99%E5%8E%9F%E7%90%86%E7%A4%BA%E6%84%8F%E5%9C%96&gs_l=img.3...91400.93056..93727...0.0..0.31.87.3......0....1..gws-wiz-img.m-MUm2Ixe-M#imgrc=Zpam4B5ekrhNkM:

(2019/7/8)

一、實驗藥品

1.全脂奶粉

2.全脂牛奶

3.乳酸菌

二、實驗器材

1.燒杯

2.玻棒

3.加熱器

4.鋁箔紙

三、實驗步驟

1. 秤取2g奶粉置於燒杯，量取50ml全脂牛奶倒入燒杯中攪拌
2. 將燒杯置於加熱板上加熱至煮沸(加熱時要不斷攪拌，避免燒焦)，冒第一個泡即可 取下
3. 優格取下後待其冷卻至45度
4. 加入一匙優酪乳攪拌均勻後，用鋁箔紙蓋住燒杯口(在鋁箔紙上寫上組別)
5. 將優格放置在45度烘箱反應15-24hr

四、製作原理

在牛奶中加入乳酸菌，在其生長的過程中，會將牛奶中的乳糖，轉換為乳酸，造成牛奶的酸鹼值下降，大約PH4.6~4.7左右就會使酪蛋白沉澱，造成乳蛋白凝結形成優格。

封面圖源:https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-yogurt-5449515