Actividad antimicrobiana de extractos hidroetanólicos de limoncillo (Cymbopogon citratus) y cúrcuma (Curcuma longa).

Ana Silvia Falco²*, Walter José Martínez¹, José Luis Rodríguez², Margarita Núñez de Villavicencio², Eva Sevillano²

¹Universidad de Córdoba. Carrera 6, Nº 76-103, Montería, Departamento de Córdoba, Colombia.

²Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia. Carretera al Guatao, km 3 ½, La Lisa, Ciudad de La Habana, Cuba, C. P. 19200.

*Autora para correspondencia: silviaf@iiia.edu.cu

Resumen (Video resumen) (HTML) (PDF)

Los extractos de plantas se han convertido en potenciales alternativas tanto para la industria de medicamentos como para la alimentaria debido a la actividad antioxidante de los compuestos naturales y al desarrollo de multirresistencia por parte de los microorganismos a los conservantes y antibióticos de uso común. El objetivo del presente trabajo consistió en evaluar la capacidad antimicrobiana de los extractos hidroalcohólicos de limoncillo y cúrcuma frente a Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Saccharomyces sake y Aspergillus oryzae. El extracto de cúrcuma presentó elevada actividad bactericida y antifúngica a concentraciones de 3,11 y 5,65 mg ácido gálico/mL extracto.

Palabras claves: capacidad antimicrobiana, extracto de limoncillo, extracto de cúrcuma.

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Antimicrobial activity of ethanolic extracts of lemongrass (Cymbopogon citratus) and turmeric (Curcuma longa).

Abstract (Full text in Spanish)

The plant extracts have become potential alternatives for the pharmaceutical and food industry due to the antioxidant activity of natural compounds and the development of multi-drug resistant microorganisms to antibiotics and preservatives in common use. In this study the antimicrobial activity of ethanolic extracts of lemongrass and turmeric was evaluated against the microorganisms: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Saccharomyces sake and Aspergillus oryzae. The turmeric extract showed high antimicrobial activity at 3.11 and 5.65 mg gallic acid/mL extract.

Key words: antimicrobial activity, lemongrass extract, turmeric extract.

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