- Participar activamente en la generación, el desarrollo y la difusión de conocimientos científicos en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos en Venezuela, América Latina y otros países, sirviendo de plataforma y ente motivador para el progreso en el mundo del ámbito alimentario.

- Brindar un espacio de libre acceso para que investigadores, profesionales y productores intelectuales, puedan publicar y acceder a producciones académicas, intelectuales o de investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y áreas relacionadas.

- Dar a conocer las iniciativas de instituciones, empresas, asociaciones, sociedades científicas, universidades, investigadores formales e independientes, entre otros, en función de promover los esfuerzos de los países para mejorar la alimentación y la nutrición de sus habitantes para la evolución de la Sociedad con anticipación de un mejor futuro.

- Ser rutina de las actividades de los profesionales del sector alimentario para aportar una visión ajustada, actualizada, innovadora y crítica del desarrollo de la producción científica, dando una información precisa y científicamente fundada para una mejor práctica.

- Interactuar con sus lectores para ser punto de inicio en la creación de vínculos de comunicación e intercambio de conocimientos profesionales o empíricos, orientados a recoger buenas prácticas para la promoción, mejora, accesibilidad y potenciación de la investigación alimentaria.

- La Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (RVCTA) se adaptará a las necesidades y oportunidades presentes y futuras, tomando las acciones necesarias para contribuir a la búsqueda de la mejora de la calidad y la excelencia de los investigadores y estudiosos en el campo alimentario, rompiendo las brechas de información, diferencias, recursos, mentalidad y cualquier sea la dificultad para estrechar un mejor vínculo de colaboración en las áreas temáticas afines de manera alineada y democrática.