Volumen 1 - Número 1

Composición mineral y comparación de raíces reservantes de variedades de batatas (Ipomoea batatas (L.) Lam.) cultivadas en la isla de La Palma, España.

Adriana Isabel Montes Hernández, Rafael Antonio Oropeza González*, Carlos Díaz Romero, Elena María Rodríguez Rodríguez, Juan José Arias León

Universidad de La Laguna, Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Avenida Astrofísico Francisco Sánchez, s/n, 38201, La Laguna, Santa Cruz de Tenerife, España.

*Autor para correspondencia: roropeza@ull.es

Resumen (Video resumen) (HTML) (PDF)

     Los minerales Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn y Mn fueron determinados, mediante espectrofotometría de absorción atómica, en raíces de 15 variedades de batatas cultivadas en La Palma (De papa o maní, Parado, Cubana, Cubana de baselo gordo, Cubana de hoja redonda, Blanquita, Saucero o Lanzarotero, Pata de Gallo, Padrón de Seda, Alicantina, Amarillo de Año, De Lanzarote, Matojo, Matojo Fino y Rajada; las 5 primeras de cultivo corto y las 10 restantes de cultivo largo). Se realizó análisis de varianza y prueba de rango múltiple de Duncan a los datos de las variables estudiadas. Se calcularon los coeficientes de correlación de Pearson (r) para establecer grados de relación de los minerales entre las variedades; prueba de t de Student para comparar clasificando a las muestras según ciclo de recolección (Temprana y Tardía); análisis factorial para interpretar las relaciones existentes a través factores y análisis discriminantes (de paso a paso con criterio de selección la lambda de Wilks (λ) e introduciendo todas las variables) validados a través de análisis de validación cruzada. El elemento mineral (en mg/kg) presente en mayor concentración en la totalidad de las muestras fue K (2086 ± 418), seguido de Ca (974 ± 486) y Mg (244 ± 70), siendo el Zn el menos presente (1,12 ± 0,61). Las variedades con mayor contenido mineral fueron Alicantina  (Ca: 1809 ± 327 y Cu: 2,97 ± 0,23) y Padrón de Seda (Mg: 435 ± 46 y Mn: 3,08 ± 0,49) y la de menor aporte fue Parado (Cu, Mn, Ca, K y Mg). Las variedades Tardías presentaron mayores concentraciones de Cu, Fe, Mn, Ca, K, Mg y menores de Zn y Na en relación a las variedades Tempranas (p < 0,05). Se evidenció que las concentraciones de Cu, Zn y Na presentaron alto número de correlaciones significativas. El análisis factorial permitió deducir que Mg, K y Fe son las variables que permiten caracterizar el sistema perdiendo un mínimo de información total. El porcentaje de casos originales correctamente clasificados después de aplicar análisis discriminantes a las variedades de ciclo de recolección Temprana fue del 98 % de los casos originales y 96 % luego de la validación cruzada, mientras que para las variedades de ciclo de recolección Tardía fue del 100 % de los casos originales y 99 % después de la validación.

Palabras claves: análisis multivariante, ciclos de cultivo, composición mineral, cultivares, variedades de batatas, Ipomoea batatas, raíces.

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Mineral composition and comparison of storage roots of sweet potatoes varieties (Ipomoea batatas (L.) Lam) cultivated in the island of La Palma, Spain.
Abstract (Full text in Spanish)

     Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn and Mn were determined by atomic absorption spectrophotometry in roots of 15 varieties of sweet potatoes cultivated in La Palma. (De papa o maní, Parado, Cubana, Cubana de baselo gordo, Cubana de hoja redonda, Blanquita, Saucero o Lanzarotero, Pata de Gallo, Padrón de Seda, Alicantina, Amarillo de Año, De Lanzarote, Matojo, Matojo Fino y Rajada; the 5 first ones of short-cycle crop and the 10 remaining ones of long-cycle crop). Variables data were subjected to analysis of variance, and means were compared compared by Duncan’s multiple range test. There were calculated the coefficients of Pearson’s correlation (r) to establish degrees of relation of the minerals among the varieties; Student’s t-test to compare classifying to the samples according to crop cycles (Short and Long); analysis factorial to interpret the existing relations to slant factors and discriminant analysis (of stepwise with criterion of selection Wilks’s lambda (λ) and introducing all the variables) validated by means of cross-validation analysis. The mineral element (in mg/kg) present in higher concentration in the totality of the samples was K (2086 ± 418), followed by Ca (974 ± 486) and Mg (244 ± 70), being the Zn the least present (1.12 ± 0.61). The varieties with higher mineral content were Alicantina (Ca: 1809 ± 327 and Cu: 2.97 ± 0.23) and Padrón de Seda (Mg: 435 ± 46 and Mn: 3.08 ± 0.49) and that of lower contribution was Parado (Cu, Mn, Ca, K and Mg). The Late varieties presented higher concentrations of Cu, Fe, Mn, Ca, K, Mg and lower of Zn and Na in relation to the Early varieties (p < 0.05) there was demonstrated that the concentrations of Cu, Zn and Na presented high number of significant correlations. The analysis factorial allowed to deduce that Mg, K and Fe are the variables that allow to characterize the system losing a minimum of total information. The percentage of original cases correctly classified after applying discriminant analysis to the varieties of short-cycle crop was 98 % of the original cases and 96 % after cross-validation, whereas for the varieties of long-cycle crop was 100 % of the original cases and 99 % after cross-validation.

Key words: crop cycles, cultivars, Ipomoea batatas, mineral composition, multivariate analysis, roots, sweet potato varieties.

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