Från nya matkoncept till att hitta den rätta kniven!

Exempel på tidigare och nuvarande kunder:

Urban Deli, Thomas Cook/Vingresor, Circle K, Food to Happen, Coop Sverige, ICA Vanadis, Skansen AB, Hembergabrunn- Enjoy, ICA Kvantum Värtan, Varumärket Paulúns på Orkla, Fast Asian- Woki och Sabis Restauranger m.m.

Sabis Restauranger AB

• Tillsammans med Sabis har vi tydliggjort Konceptet Kaffe & Deli. I detta ingår driftrutiner, nya förpackningar, ny inredning till montrar, nytt sortiment samt coachning av personalen
• Jag har genomfört utbildningar gällande försäljning, merförsäljning och bra service.
• Implementering av det nya konceptet och coachning av 12 st enheter

Urban Deli AB

• Tillsammans med Urban Deli har jag tagit fram omvärldsanalyser, sortiment, pris och service- strategi och marknadsplaner för tre enheter, Nytorget, Sveavägen 44 och i Sickla.
• Har agerat huvudprojektledare och genomfört den nya frukt och grönt marknaden på Sveavägen 44. Framtagande av process och tidsplan, koordinerar alla delprojektledare, hantverkare m.m. Genomfört ombyggnation samt överlämning till driftansvarig.

Vingresor och Thomas Cook

• Koncept & receptutveckling inom Sunwing och OBC (Ocean Beach Club). Utifrån företagets målgrupp tog jag fram deras nya frukost med råvaror, recept och arbetsmanualer. Jag var med på resorten och tillsammans med personalen implementerade vi den nya frukosten. OBC Gran Canaria, Kreta och Cypern. Klicka här och få lite inspiration, OBC Frukost

Coop AB

• Jag har coachat 12 st Stora Coop-butiker i Stockholmsområdet tillsammans med färskvaruansvarig och delikatessansvarig i deras delikatessavdelningar. Vi har arbetat med rutiner, försäljning, kundbemötande och service.

Circle K

• Produktutveckling och kategoriarbete för Circle K rörande deras erbjudande inom färsk kall mat, recept och produktutveckling, kalkyler och framtagande av förpackningar till Circle Ks egna smoothies, juice och yoghurtbar.

Food To Happen

• Samarbete med Apoteket Hjärtat rörande nytt koncept "Smoothies & Stuff". Framtagande av uttryck och sortiment utifrån målgruppen som är medveten och vill vara nyttig.
• Polarbröd; Framtagande av recept och smörgåsar till Polarbröds nya satsning i Europa.

ICA Kvantum Värtan

• Att utifrån affärsplan, målgrupper och konkurrenter ta fram en vision som inbjuder till köp och matglädje!
• Avdelning Färdigmat & Catering; Framtagande av nytt fräscht sortiment och nya menyer till hemsidan, genomarbetade produktkalkyler, driftrutiner samt se över exponering och nya förpackningar.
• Avdelningen Bageri & Konditori; Sätta ett bassortiment till avdelningen både för bageri och konditori samt till hemsidan, skapa produktkalkyler, drift och produktionsrutiner samt se över exponering och förpackning i avdelningen.

Woki

• Woki är det senaste inom Asian-fast casual himlen. Den första enheten ligger i Göteborg. & nr 2 öppnar i Malmö under sommaren. God, nyttig och prisvärd asiatisk mat! Gå gärna in och kika, Woki
• Mitt uppdrag var att agera projektledare inom Mat & Meny. Jag var med i uppstarten under meny & recept-framtagning, samarbetade med ansvarig kock, genomförde smaktester och sammanställde färdig meny.

Föreläsningar & Utbildning

• Jag håller föreläsningar rörande nyttigare mellanmål till idrottande ungdomar samt dess föräldrar.
• Matkurser, inspirera, kreera och förmedla kunskap om bättre mellanmål till barn i mellanstadiet.

Nyfiken på att veta mer?

Gå gärna in och gilla min facebooksida Scherman Food Concept

Där kan du se och följa några av mina senaste uppdrag.

Vi hörs! / Tina