Nel pomeriggio ci siamo recati nell'azienda agricola Tularù e abbiamo fatto la pasta madre che abbiamo riportato a casa. Tularù nasce con la voglia di raccogliere la sfida del cambiamento e della transizione da un’economia basata sulla produzione intensiva a un’economia qualitativa e di comunità. L'azienda vuole creare un centro in cui il valore economico risulti dalla considerazione ed espressione del valore culturale e sociale che ogni processo produttivo e ogni atto di consumo porta con sé, un luogo di sperimentazione per modelli sociali virtuosi. I responsabili hanno la straordinaria opportunità di gestire una struttura e un terreno dalle molteplici potenzialità a livello ricettivo e produttivo e vogliono attivarle in sinergia con il tessuto sociale locale e con il suo patrimonio culturale e tradizionale. Per questo vogliono che Tularù sia un Centro di Produzione Sostenibile che, produca energie, cibi e culture.