AGO Xuclatap 2021:

CONFRERIE DES GRANDS VINAIGRES XUCLATAP COMPTE RENDU DE L’ASSEMBLEE GENERALE ORDINAIRE 2022 Relative à l’exercice 2021 Au siège social, Domaine La Rourède à Fourques Le 15/02/2022 De 19 h 15 à 20 h 05 Quorum de ¼ soit 7 membres Préalablement à l’assemblée générale : - En raison du retard de certains participants et de la sécheresse frappant les maitres du feu, l’apéritif est anticipé. Avec nos invités nous seront 27. - Il est 19 h 15 lorsque le président déclare ouverte l’assemblée générale. La feuille d’émargement circule pour signature, entre les 21 membres présents et pour les 4 représentés (Marie Delprat, Bernard et Marie Line Malet, Jean Luc Thirolle). Nous notons 2 absents non représentés.- 1 / Bilan financier de l’exercice 2021 par la Trésorière, et montant libéralités pour 2021 : - Il est rappelé d’abord, par le Président le montant des abandons de créance contre la confrérie, relativement aux frais de représentation (déplacements…) notamment pour les assemblées générales, conseils d’administration, congrès, chapitres et autres manifestations. Il y aura lieu, sur demande, à délivrance d’un reçu pour déduction fiscale (art 200 CGI : cotisation, transport, hébergement, inscription aux manifestations). - Il est proposé que le montant de la « libéralité annuelle » soit fixé, en fin de réunion, après discussion sur les besoins à pourvoir et appel de paiement. - Présentation du bilan financier ci-joint par la trésorière. - Article 18 des statuts - Contrôleurs aux Comptes : Ont été désignés en 2020 et confirmés en 2021, 2 contrôleurs aux comptes pour l’exercice 2021 et informés à ce jour de la situation comptable : Josiane Pujol titulaire avec Marie-Line Malet, suppléante, Francis Gras titulaire avec Gérard Fons suppléant. Il est ensuite procédé au renouvellement de leur mandat pour l’exercice en cours. L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. 2 / Bilan moral 2021 par la Secrétaire – Evènements : - Grand Chapitre annuel 2021 à St Génis des Fontaines facile et superbe dans un cadre exceptionnel, à renouveler, si les conditions le permettent, par alternance, une année sur deux, avec Céret. - CEUCO et congrès de Vérone : nous n’y avons pas été représentés en raison des complications liées à la pandémie. 2 - Déplacements 2021 au chapitre du Consulat de Septimanie en novembre à Narbonne (2 Vicens et 2 Fondecave). Les autres chapitres antérieurs avaient été interdits par les mesures sanitaires. 3/ Relations extérieures et communication : - Nécessité d’avoir une bannière plus petite pour les voyages. Il conviendra de demander un devis. - Possibilité d’aider financièrement des représentants de la confrérie dans certains déplacements (intronisations, représentation…) - Festival International des Confréries en Ardenne, à Charleville Mézières, les 7 et 8 mai 2022, à la suite de l’invitation envoyée à la Commende Majeure du Roussillon, étendue à l’Académie des Confréries du Languedoc et Roussillon, avec extension à la carte à Reims, le long de la Moselle, jusqu’en Allemagne. - Congrès du CEUCO à Dijon les 15 et 16 octobre 2022, (ex. Inauguration de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin) avec extension à la carte en Alsace (ex. Ecomusée d’Alsace à Ungersheim, Domaine Braun à Orschwihr en biodynamie…). - Blog et site Xuclatap à alimenter. (Cf Bernard Argosti et Francis Gras). Publier des recettes avec vinaigres (Brigitte Girod, François Masdevall, Gilbert Gris). Comme le dirait un notaire : il faut passer aux actes. 4/ Soutien aux vinaigriers traditionnels, ainsi qu’à certains moutardiers et producteurs de condiments à base de vinaigres : - Il est confirmé que le cahier des charges et la charte devraient être finalisés en mars (Sylvain Vives, Jean Luc Vicens) - Nous devrions procéder cette année aux premières intronisations de vinaigriers dans leurs vinaigreries (Pays Basque, Aude, Tarn et Garonne…) - L’UFC Que Choisir serait d’accord pour réaliser et publier une dégustation de vinaigres et approuver le cahier des charges et la charte. 5/ Votes pour approbation du bilan moral puis du bilan financier, par l’Assemblée Générale annuelle : - Votes sur l’approbation du bilan moral : L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. - Vote sur l’approbation du bilan financier. Il est demandé aux contrôleurs aux comptes leurs avis sur les comptes de l’exercice. Leurs avis sont favorables pour un resultat quasi stable. Puis il est voté sur le bilan financier. L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. 6/ Grand Chapitre annuel 2022 : - Il est envisagé de l’organiser le 22 octobre 2022 à Céret, probablement en collaboration avec les Toques Blanches du Roussillon qui devraient organiser des manifestations pendant la même semaine. 3 - Améliorations possibles : • Hymne sur musique « dynamique » de la Santa Espina remis à vous tous pour la chanter ; mieux que parlée. Réalisation grâce à David Puntunet de Reynès à revoir. - Chants et bans avec gestes à table : type « banc bourguignon » plusieurs fois ; fait bouger. Demande de volontaires. 7/ Montant libéralité pour l’exercice en cours et autres ressources : - Montant libéralité annuelle et paiement : actuellement 30 € . Son maintien est proposé avec appel de fond immédiat. L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. - Autres ressources : • Vente de vinaigre de la confrérie élaboré par la Vinaigrerie des Domaines (Sylvain Vives) à partir de vieux VDN du Mas Pujol (à payer). Il est proposé que chaque membre de la confrérie achète 2 bouteilles de vinaigre. Il est fait circuler un catalogue sur les types de flacons que l’on pourrait utiliser. Il conviendra d’affiner les choix (25 ou 35 cl, flacon carré ou rond ?). • Autres moyens ? Dégustations dans le cadre de produits touristiques, participation à intronisation… • Vote sur les principes ci-dessus. L’assemblée est invitée à les approuver. L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. 8/ Voyages exploratoires 2022 et suivants : - Pour ne pas multiplier les coûts ainsi que pour limiter les soucis pour l’organisateur traditionnel il sera proposé de participer au divers grands évènements organisés en relation avec les confréries et d’y adjoindre des extensions, suivant inspirations et prises d’initiatives des participants. Ex. Ardenne et Moselle, Dijon et Alsace). Attente de propositions. 9/ Chapitres annuels des autres confréries et autres manifestations : - Principe de confraternité : Il est naturel, agréable et bénéfique pour tous que des relations aient lieu entre les membres des diverses confréries, surtout du Pays Catalan et de certaines de la région. C’est l’occasion de découvrir des personnes et des évènements très intéressants (ex. fête des Vendanges à Banyuls…), de nouer des relations et d’être à notre tour visités.. - Rappel de mise en œuvre : Jean-Luc et Marie-Claire Vicens souhaitent être accompagnés d’au moins deux membres, à tour de rôle, une fois par an au moins, pour assister aux évènements et aux chapitres de certaines confréries, au moins les plus proches ou les plus accueillantes. 10/ Création d’un statut d’ambassadeur Le président regrette que Monsieur Jean-Luc Thirolles, qui agit en Bourgogne notamment pour la recherche de vinaigriers et nous 4 informe de ses démarches , n’ait pu en raison de ses obligations, être le premier ambassadeur. Mais il continuera à nous aider dans ce sens. Il est proposé la création d’un statut d’ambassadeur, en la personne d’un membre domicilié hors de la zone d’activité habituelle de notre confrérie (ex. hors Département). Son rôle consisterait à relayer les actions de notre confrérie, défendre ses objectifs, établir un lien avec les diverses personnes susceptibles de contribuer à la réalisation de ces objectifs. Il pourrait être proposé à certains des vinaigriers à introniser hors de notre département, de remplir cette fonction. L’assemblée approuve à l’unanimité cette proposition. A vingt heures dix minutes, aucun participant n’ayant à poser des questions diverses hors ordre du jour et aucune discussion n’ayant plus lieu, il est procédé à la clôture de l’assemblée générale ordinaire. ===//=== Ensuite, les participants passent gants et tabliers pour déguster les calçots, flambés avant l’assemblée générale, les grillades de cochons Mangalika et Duroc servies à point et les fromages fermiers Sola de Sahorre. Nous remercions tout particulièrement le chef des calçots, Michel Contié et son assistant Gérard Fons, ainsi que Josiane et Jean Luc Pujol, pour l’apéritif, le repas et les vins.

Apres l'apero,et la dégustation des calcots(1),cuisson du cochon (notamment le renomme Mangalika du domaine Pujpl(2)au barbecue avec le gratin de Josiane(3).

Pour cloturer ce delicieux repas,les fromages de Sahorre et les crepes (Josiane Pujol,Marie -Claire Vicens)