Culinary Arts
Cucumber and Tomato Salad
Pupusas with fresh green salsa, zucchini, and nopales (cactus paddles)
Red Red - African Stewed Black Eyed Peas
Course Objectives
Course Objectives
Students will practice the necessary culinary skills to feed themselves, their families and the Castlemont Community in Deep East Oakland.
Students will practice the necessary culinary skills to feed themselves, their families and the Castlemont Community in Deep East Oakland.
Los estudiantes obtendrán las habilidades culinarias necesarias para alimentarse a sí mismos, a sus familias y a la comunidad de Castlemont en East Oakland.
Los estudiantes obtendrán las habilidades culinarias necesarias para alimentarse a sí mismos, a sus familias y a la comunidad de Castlemont en East Oakland.
Students leadership and teamwork will be cultivated in student’s homes kitchens by operating cooperatively, sharing responsibility and accountability in the program.
Students leadership and teamwork will be cultivated in student’s homes kitchens by operating cooperatively, sharing responsibility and accountability in the program.
El liderazgo y el trabajo en equipo de los estudiantes se cultivarán en la cocina operando de manera cooperativa, compartiendo la responsabilidad en el programa.
El liderazgo y el trabajo en equipo de los estudiantes se cultivarán en la cocina operando de manera cooperativa, compartiendo la responsabilidad en el programa.
Students will learn and practice proper safety and sanitation procedures in accordance with California State Standards and may work towards getting their ServSafe Food Handlers Certification.
Students will learn and practice proper safety and sanitation procedures in accordance with California State Standards and may work towards getting their ServSafe Food Handlers Certification.
Los estudiantes aprenderán y practicarán procedimientos adecuados de seguridad y saneamiento de acuerdo con los Estándares del Estado de California.
Los estudiantes aprenderán y practicarán procedimientos adecuados de seguridad y saneamiento de acuerdo con los Estándares del Estado de California.
Students will know the proper tools and understand ecological land stewardship, from seed to plate.
Students will know the proper tools and understand ecological land stewardship, from seed to plate.
Los estudiantes obtendrán las herramientas adecuadas y la comprensión de la administración ecológica de la tierra.
Los estudiantes obtendrán las herramientas adecuadas y la comprensión de la administración ecológica de la tierra.
Students will explore different careers opportunities that exist inside equitable food systems, including cooperative business styles and entrepreneurship.
Students will explore different careers opportunities that exist inside equitable food systems, including cooperative business styles and entrepreneurship.
Los estudiantes explorarán diferentes oportunidades profesionales que existen dentro de los sistemas alimentarios equitativos, incluidos los estilos de negocios cooperativos y el espíritu empresarial.
Los estudiantes explorarán diferentes oportunidades profesionales que existen dentro de los sistemas alimentarios equitativos, incluidos los estilos de negocios cooperativos y el espíritu empresarial.
Students will learn and embody their role in advocacy for an equitable urban food system.
Students will learn and embody their role in advocacy for an equitable urban food system.
Los estudiantes aprenderán y aplicarán conceptos de un sistema equitativo de alimentario en un centro urbano.
Los estudiantes aprenderán y aplicarán conceptos de un sistema equitativo de alimentario en un centro urbano.