ต้นกล้วย 

   ------------------------------------------------

  ต้นกล้วย เป็นพืชในท้องถิ่นสารพัดประโยชน์ที่สร้างคุณค่าได้ทุกส่วน ทั้งด้านโภชนาการ สมุนไพร งานหัตถกรรม และการเกษตร โดยสามารถนำมาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างคุ้มค่า

คุณค่าของต้นกล้วยในแต่ละส่วน

   1. ลำต้นและหยวกกล้วย

   อาหาร: นำแกนกลางลำต้น (หยวกกล้วย) มาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงคั่ว แกงส้ม หรือรับประทานสดคู่กับน้ำพริก

   การเกษตร: สับผสมทำอาหารสัตว์หรือใช้หมักทำปุ๋ยชีวภาพ

   หัตถกรรม: กาบลำต้นสามารถนำมาลอกเป็นเส้นตากแห้ง เพื่อทำเชือก หรือทอเป็นเสื้อผ้าและกระเป๋า

   2. ผลกล้วย (กล้วยน้ำว้า, กล้วยหอม, กล้วยไข่)

   โภชนาการ: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ กล้วยสุกช่วยให้พลังงานและย่อยง่าย ส่วนกล้วยดิบมีสารแทนนิน ช่วยรักษาอาการท้องเสียและโรคกระเพาะได้

   3. ปลีกล้วย (หัวปลี)

   คุณค่าทางยา: อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม ช่วยบำรุงเลือด และกระตุ้นการผลิตน้ำนมสำหรับสตรีให้นมบุตร

   อาหาร: นิยมนำมาทำต้มยำ ยำหัวปลี หรือรับประทานสดร่วมกับผัดไทย

   4. ใบกล้วย (ใบตอง)

   ภาชนะธรรมชาติ: ทนความร้อน ใช้ห่ออาหาร (เช่น ข้าวต้มมัด ห่อหมก) ช่วยลดขยะพลาสติก และใช้ประดิษฐ์งานฝีมือ เช่น กระทง หรือบายศรี

   5. รากและใบ

   สรรพคุณทางยา: รากมีฤทธิ์เย็น ช่วยดับกระหาย แก้ร้อนใน และใช้ต้มน้ำอาบแก้ผื่นคัน ส่วนใบสดสามารถนำมาใช้มวนบุหรี่สมุนไพรเพื่อรักษาโรคริดสีดวงจมูกได้

ผู้รับผิดชอบ

  1. นายวีระชัย   จันทร์สุข
  2. นายอิทธิกร  จันใสย
  3. นายเปรมศักดิ์ ดำรักษ์
  4. ครูที่ปรึกษาทุกระดับชั้น

 ต้นกล้วยพืชศึกษาในระดับท้องถิ่น  ลิงค์ : https://sites.google.com/opat.ac.th/environment/botanical/banana