unit 2

CULTURE CORNER

อาหารชั้นยอดที่ไม่ธรรมดา (unusual delicacies)

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างอาหารชั้นยอดที่ไม่ธรรมดา ที่บริโภคกันในประเทศต่าง ๆ

เม่น (hedgehogs) เป็นอาหารที่พวกยิปซีชาวอังกฤษ (British gypsies) นิยมกิน

ตาของหัวแกะย่าง (eyes of a roasted lamb’s head) เป็นอาหารชั้นยอดที่จัดให้แขกผู้เกียรติใน

ซาอุดิอาระเบีย

สมองลูกแกะหรือสมองลูกวัว มีขายที่ร้านขายเนื้ออันเป็นแหล่งที่แม่บ้านในประเทศตะวันออกกลางไป

หาซื้อ

ชาวอาหรับและชาวจีนที่อยู่ทางตะวันตกกินตะโหงก ขา และเนื้ออูฐ ซึ่งเหนียวและมีรสเปรี้ยวมาเป็น

ระยะเวลานานนับศตวรรษ พวกเขานำตะโหงกอูฐ มาหมักแล้วจึงย่าง ขาอูฐก็เอามาต้มกับสมุนไพรและ

เสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำสลัด

หงอนไก่ (cock’s combs) พ่อครัวฝรั่งเศสและอิตาเลียนใช้หงอนไก่ตกแต่งอาหารที่ทำด้วยไก่ เพื่อให้ดูสวยงาม นักชิมอาหารกล่าวว่าหงอนไก่รสชาติอร่อยแม้จะเหนียวก็ตาม

ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้มีการกินเนื้ออิกัวนา (iguana meat) ซึ่งเอามาผัดเร็ว ๆ ก่อนแล้วก็เอา

ไปใส่หม้ออบ อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่มีรสนิยม

คนพื้นเมืองดั้งเดิมของออสเตรเลีย (Australian aboriginals) เห็นว่ามดน้ำตาล (sugar ants) และสตูว์หางจิงโจ้ (kangaroo tail ragout) อร่อย

ชาวเกาหลีและชาวจีนเลี้ยงสุนัขไว้เป็นอาหาร บางคนตีสุนัขซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนตายเพื่อเนื้อจะได้นุ่ม

ในประเทศจีน รัสเซีย และประเทศในยุโรปตะวันออกมีการกินอุ้งเท้าหมีและเนื้อหมี

หูปลาฉลาม (shark fins) และรังนก (birds’ nests) โดยเฉพาะที่มาจากชวาตอนใต้ ประเทศอินโดนีเซีย

เป็นอาหารชั้นยอดของชาวจีน

เนื้องูเป็น ๆ หาได้ในสิงคโปร์ ฮ่องกง และไต้หวัน เนื้องูผัดและซุปงูเชื่อกันว่าแก้หวัด และทำให้สุขภาพดี