סלט קינואה בריא וטעים

מצרכים לשלוש מנות:

לקינואה:

• 1 כוס קינואה (אפשר מיקס חום-לבן)

• 3 כפות שמן זית

• 2 כוסות מים רותחים

• מלח

לסלט:

• 2 מלפפונים

• 10 עגבניות שרי, פרוסות

• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות

• 1 בצל סגול, קצוץ

• רבע פלפל ירוק חריף, קצוץ (לא חובה)

• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

• 2 כפות כוסברה קצוצה (לא חובה)

• חופן עלי נענע

• 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי

• 4 כפות שמן זית

• מלח

• פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הקינואה ומסננים היטב.

2. מאדים את הקינואה בסיר עם שמן זית כ-3 דקות , מוספים מים ומלח ומבשלים רבע שעה לריכוך. מצננים לחלוטין.

3.  מערבבים את חומרי הסלט עם הקינואה המבושלת ומתבלים במיץ לימון ושמן זית.

הסלט נהדר עם מעט יוגורט בצד או מעל.

*נלקח מאתר מאקו

).