Nicolás Guzmán, @hacedordepan

Ahí va de regalo la receta pára que te entusiasmes con tus niños y celebre el 18 al ritmo de las empanadas!!

RECETA MASA PARA EMPANADAS – HACEDOR DE PAN (Nicolás Guzmán)

Ingredientes

• 500g de harina todo uso (sin polvos de hornear)

• 150g de agua

• 20g de vino blanco o champaña

• 85g de manteca o mantequilla

• 9g de sal

• 1 huevo

Proceso sugerido

En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina y la sal.

Agrega agua, vino y el huevo. Incorpora la materia grasa bien a tu masa. Tapa con una bolsa o film y reserva 10 minutos.

Pon la masa sobre un mesón con un poco de harina y pasa el uslero o rodillo hasta dejar un espesor de 3 mm aprox.

Con un plato y un cuchillo recorta discos ¿Cuántos? Dependerá del diámetro que elijas. Pueden salir 8 de las tradicionales aprox. Anda juntando los retazos y arma de nuevo masa para estirar.

Toma un disco, rellena primero el centro y luego pinta con el borde superior con agua. Junta los bordes, aplasta con el dedo y las manos para sellar bien y realiza los dobleces. Pueden ser triangulares o rectangulares (mira las fotos).

Pon las empanadas sobre la lata en un buen papel de hornear o malla de silicona.

Con una brocha pinta las empanadas con una"dora" (puede ser yema de huevo con leche, sólo yema o agua con huevo).

Con un mondadientes hazle dos perforaciones por los lados para que no revienten en el horno.

Hornea 20 minutos a 200° o hasta como a ti te guste!