日本和果子教育旅行

交流與學習單位

• 松本高校
  與日本松本高校進行校際交流，透過課程參訪、師生互動，體驗日本高中教育特色，並加深文化理解。

• 和菓子專門學校
  進入專業和果子（和菓子）製作學校，學習傳統日式點心製作流程與文化背景，讓學生實際體驗職人精神與餐旅專業知識。

行程亮點

1. 松本高校交流

   • 校園導覽與課程參訪

   • 學生交流活動（小組討論、課堂體驗）

   • 中日學生文化交流表演

2. 和菓子專門學校參訪與實作

   • 專業職人指導下學習製作和菓子

   • 認識日本飲食文化與季節性食材應用

   • 體驗餐旅專業的國際化與精緻化

3. 豐洲市場見學

   • 探訪東京最大漁貨與餐飲集散地

   • 了解日本食材供應鏈、拍賣制度與市場文化

   • 體驗餐飲產業與市場專業運作模式

4. 來去鄉下住一晚

   • 安排鄉村民宿體驗

   • 學習在地飲食文化與生活習俗

   • 透過鄉村環境體驗，拓展餐旅專業視野與生活教育

預期效益

• 培養學生跨文化理解與國際觀

• 提升餐旅群學生對專業技藝與餐飲文化的認識

• 增進語言應用能力與國際交流技巧

• 體驗不同場域（學校、專門學校、市場、鄉村）的多元學習模式