預防食品中毒五要二不原則。（學校公告）
五要：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。（政令宣導）
二不：不要飲用山泉水及不要食用不明的動植物。
重申食品中毒校安通報時限，落實學校午餐與校園食品安全自主管理機制。（111 .01.27.北市教體字第1113026686號函）
依教育部「校園安全及災害事件通報作業要點」規定，食品中毒屬緊急事件，應於知悉後立即應變處理，業將通報時限修改為發生事件應於「2小時」內進行教育部校安通報。(110.12.25.修訂內容)
教育部《校園食品事件處理作業標準說明書》。（110 .11.11.修訂）
學校供餐管理（臺北市教育局）相關作業程序與規範。（含疑似食品中毒危機處理）
衛福部《推動食安五環，把關國人食安》。
教育部《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》。
衛福部食藥署「食品中毒發生與防治年報」：（FDA110年10月，115頁，11.8MB，教育局111.4.6. 北市教體字第1113040564號 「本市校園食品留樣檢體應注意事項」公函）
109年臺灣地區食品中毒發生情形。
食品中毒案件分析與探討。
食品中毒病因介紹、預防方法：諾羅病毒 ( Norovirus )、仙人掌桿菌 ( Bacillus cereus ) 、 金黃色葡萄球菌 ( Staphylococcus aureus ) 、門氏桿菌 ( Salmonella species ) 、產氣莢膜桿菌 ( Clostridium perfringens ) 、腸炎弧菌 ( Vibrio parahaemolyticus ) 、病原性大腸桿菌 ( Pathogenic Escherichia coli ) 、霍亂弧菌 ( Vibrio cholerae ) 、肉毒桿菌 ( Clostridium botulinum ) 、李斯特菌 ( Listeria monocytogenes ) 、組織胺 ( Histamine ) 、綠褶菇 ( Chlorophyllum molybdites ( Meyer : Fr. ) Massee ) 、大花曼陀羅 ( Brugmansia suaveolens ( Willd. ) Bercht. & Presl ) 、姑婆芋 ( Alocasia macrorrhiza ( L. ) Schott & Endl. ) 、樹菸草 ( Nicotiana glauca ) 、蟾蜍 ( Toad ) 、熱帶性海魚毒 ( Ciguateric toxins ) 、 河豚毒 ( Tetrodotoxin )。
衛福部食品藥物管理署：防治食品中毒專區。