Jenis-jenis Peralatan Pastry & Bakery
Jenis-jenis Peralatan Pastry & Bakery
Rolling Pin: Alat untuk menggiling dan meratakan adonan pastry agar ketebalan menjadi seragam.
Spatula: Digunakan untuk mengaduk, mengangkat, dan meratakan adonan atau bahan.
Pastry Brush: Kuas untuk mengoleskan mentega, telur, atau olesan lain pada permukaan pastry.
Pastry Cutter / Dough Cutter: Alat pemotong adonan berbentuk pisau atau roda yang berbentuk khusus untuk pastry.
Balloon Whisk: Untuk mengocok telur atau bahan cair lain secara manual.
Scrapper: Alat untuk mengikis dan mengangkat adonan dari permukaan kerja.
Piping Bag dan Piping Tube: Untuk menghias pastry dengan krim atau bahan hiasan lain.
Sifter / Flour Sifter: Pengayak tepung agar tepung halus dan tidak menggumpal.
Mould / Cetakan: Berbagai jenis cetakan untuk membentuk pastry seperti tart, pie, dan puff pastry.
Baking Tray / Loyang: Tempat meletakkan adonan saat dipanggang.
Oven: Alat utama untuk memanggang pastry.
Cooling Rack: Tempat mendinginkan produk pastry setelah dipanggang.
Mixer (Planetary, Spiral): Alat pengaduk adonan yang otomatis dan kuat untuk menghasilkan adonan yang kalis dan elastis.
Proofing Cabinet / Proofing Box: Tempat khusus untuk fermentasi dengan suhu dan kelembaban terkontrol agar adonan roti mengembang optimal.
Bread Slicer: Mesin pemotong roti dengan hasil potongan yang rapi dan praktis.
Dough Divider: Alat pembagi adonan roti menjadi bagian-bagian seragam.
Dough Sheeter: Mesin penggiling adonan untuk meratakan dan menipiskan adonan roti.
Oven (Electric, Gas, Rotary): Alat pemanggang adonan roti dengan kontrol suhu sesuai kebutuhan jenis roti.
Cooling Rack: Tempat produk roti untuk proses pendinginan setelah pemanggangan.
Walk-in Refrigerator: Lemari pendingin besar untuk penyimpanan bahan dan hasil produk agar tetap segar.
Scale (Timbangan): Untuk menakar bahan roti secara akurat.
Dishwasher Machine: Untuk mencuci peralatan baking.
Stove / Kompor: Digunakan untuk memasak bahan tambahan jika perlu.
Lemon Squeezer, Grater, Cake Knife, Bread Knife: Peralatan tambahan untuk membantu proses pengolahan dan finishing produk pastry dan bread.