Os Restaurantes Universitários (RUs) da Universidade Federal do Tocantins, que funcionam no Câmpus de Palmas desde junho de 2014, e no Câmpus de Gurupi desde maio de 2016, fazem parte da política de assistência estudantil da Instituição e têm como finalidade fornecer refeições balanceadas, higiênicas e de baixo custo à comunidade universitária.

Os RUs têm uma capacidade para atender a demanda de até 2,5 mil refeições por dia e são gerenciados pela Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis e Comunitários (Proest). Os RUs da UFT também funcionam como laboratório e campo de estágio para alunos de graduação do Curso de Nutrição.