1. ชานนท์ สาระสุข ธัชชาจรีย์ มาลา สุรีย์รัตน์ เอมพรหม วรพร คำแป้น และรุ่งทิวา วงศ์ไพศาลฤทธิ์. 2559. ร้อยละที่เหมาะสมในการแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งมันสำปะหลังในขนมทองโปร่ง; ได้เข้าร่วมตีพิมพ์ผลงานวิชาการ ในการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราช มงคล ครั้งที่ 8 วันที่ 24-26 สิงหาคม พ.ศ.2559

2. ชานนท์ สาระสุข ธัชชาจรีย์ มาลา สุรีย์รัตน์ เอมพรหม และวรพร คำแป้น. 2558. การลดระยะเวลาในการกวนขนมทองเอกด้วยการใช้ถั่วทองนึ่งทดแทนแป้งสาลี. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 7 “ราชมงคลกับการวิจัยอย่างยั่งยืน”. (1); 760-773.

3. ผลการใช้น้ำมันรำข้าวต่อคุณภาพปลาสวายยอ (หัวหน้าโครงการวิจัย)

Oral Presentation ในงานประชุมวิชาการ 2nd National Conference on Creative Technology (CreTech 2018) ระหว่างวันที่ 24-26 กรกฎาคม 2561

4. ผลการยอมรับของผลิตภัณฑ์ขนมปังขาไก่โดยใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ทดแทนแป้งสาลีบางส่วน (หัวหน้าโครงการวิจัย)

Oral Presentation ในงานประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 11 ระหว่างวันที่ 24-26 กรกฎาคม 2562

5. ผลของการใช้อาหารเพื่อสุขภาพในการผลิตอาหารว่างฮาลาล (หัวหน้าโครงการวิจัย) อยู่ในระหว่างดำเนินการวิจัย (โครงการวิจัยทุนสนับสนุน ของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ งบประมาณรายได้ พ.ศ.2562)

6. สภาวะการคั่วต่อคุณภาพของกาแฟโรบัสต้าจากจังหวัดชุมพร (ผู้ร่วมวิจัย, โครงการวิจัยทุนสนับสนุนของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ งบประมาณเงินรายได้ ประจำปี พ.ศ. 2563) อยู่ระหว่างดำเนินการ

7. การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการสกัดเครื่องดื่มกาแฟโรบัสต้าจากจังหวัดชุมพร (หัวหน้าโครงการวิจัย, โครงการวิจัยทุนสนับสนุนของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ งบประมาณเงินรายได้ ประจำปี พ.ศ. 2563) อยู่ระหว่างดำเนินการ

งานบริการวิชาการ

1. วิทยากร สาธิต Fruit & Cookie ณ งานตลาดสินค้านวัตกรรมเสริมสร้างช่องทางการตลาดในชุมชน (STI – OTOP Trading Market)

2. วิทยากรเพื่อสาธิตและ Workshop การทำอาหารในงานนันทนาการอาเซียน+6 Recreation Festival 2019

3. วิทยากร หลักสูตรธุรกิจเบเกอรีเพื่อสุขภาพ โดยหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจในสถาบันอุดมศึกษา (UTK-BI)

4. วิทยากร เชิงปฏิบัติการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานส่งเสริมความมั่นคงด้านอาหารในครัวเรือนและชุมชน ของกรมส่งเสริมการเกษตร

5. วิทยากร การแปรรูปอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ณ หมู่บ้าน UTK

6. วิทยากร การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาสวายเพื่อสร้างรายได้แก่ชุมชน ณ ชุมชนบ้านห้วยแก้ว จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

7. วิทยากร หลักสูตรการทำขนมเบเกอรี โครงการเพิ่มศัยภาพผู้มีรายได้น้อยที่ลงทะเบียนสวัสดิการแห่งรัฐเพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ ของสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 13 กรุงเทพมหานคร

8. วิทยากร โครงการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อผู้ประกอบการสินค้าโอทอป สู่ Thailand 4.0 ณ จังหวัดร้อยเอ็ด และจังหวัดนครพนม

9. วิทยากร หัวข้อเรื่องรูปแบบการจัดการเรียนสำหรับศตวรรษที่ 21 (โครงการอบรมการจัดการความรู้ KM ปี การศึกษา2561)

10. วิทยากร นวัตกรรมการเพิ่มมูลค่าของ สินค้าเกษตรที่เหมาะสมเพื่อรองรับเขตเศษกิจพิเศษ จังหวัดสะแก้ว

1. เบเกอรี่

2. เบเกอรี่และการตกแต่ง

3. อาหารว่าง

4. การจัดการงานครัว

5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์