หลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนากร หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2559 มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความสามารถทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ ตามปรัชญาของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ที่มุ่งเน้นให้นักศึกษาเป็นผู้ที่มีทักษะทางทฤษฎีและสามารถลงมือปฏิบัติได้จริง ตามพันธกิจ ด้านการจัดการเรียนการศึกษากล่าวไว้ว่า ผลิตบัณฑิตให้มีคุณภาพ เป็นนักปฏิบัติมืออาชีพ มีความคิดสร้างสรรค์ พัฒนาหลักสูตรให้ได้มาตรฐาน มีความยืดหยุ่น และมีความหลากหลาย ก้าวทันการเปลี่ยนแปลงของสังคมโลก และมีความเป็นสากล มุ่งธารงปณิธาน พัฒนามหาวิทยาลัยให้เป็นแหล่งเรียนรู้มุ่งสู่ความเป็นเลิศ สร้างสรรค์ และผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติ ที่มีจริยธรรมและคุณธรรม โดยมหาวิทยาลัยมุ่งเน้นการวิจัย เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม การบริการวิชาการเชิงสร้างสรรค์เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจ ตามปรัชญาของสาขาวิชาอาหารและโภชนาการที่ว่า "มุ่งส่งเสริมพัฒนางานด้านอาหารและโภชนาการบนพื้นฐานความรู้ทางวิทยาศาสตร์ และศิลปะ ในเชิงสร้างสรรค์ อย่างมีคุณภาพและมีคุณธรรม เพื่อมุ่งสู่ความเป็นสากล ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง"