ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศศธร สิงขรอาจ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศศธร สิงขรอาจ
Embedded Files
อาจารย์ประจำ
E-mail address: sasathorn.s@mail.rmutk.ac.th
ประวัติการศึกษา
ประวัติการศึกษา
Ph.D. (Food Science and Technology)
Kongju National University, South Korea (2013)
วท.ม. (เทคโนโลยีชีวเคมี)
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (2007)
วท.บ. (เทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร)
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ (2004)
ประวัติการทำงาน
ประวัติการทำงาน
Lecturer, Department of Food Technology and Nutrition, Faculty of Home-Economics Technology, Rajamangala university of technology krungthep, Fed 2015- Present
Plant Manager, Nattakriskan Agritech Co., Ltd., Bangkok Thailand, Aug 2013- Jan 2015
Production Manager, Sirisup holding Co., Bangkok, Thailand, Apr 2009 - Aug 2010
Plan and policy officer, Food control Division, Food and Drug Administration of Thai Government, Thailand, Sep 2008 - Apr 2009
งานวิจัย
งานวิจัย
บทความวิจัย
1. Samard, S., Singkhornart., S., Ryu, G.H. Effects of temperature and CO2 injection on physical and antioxidant properties of cornmeal-based extrudates with carrot powder. Food science Biotechnology. 2017; 26(5):1301-1311.
2. Jeon, S.J., Singkhornart. S., Ryu, G.H. The Effect of Extrusion Conditions on Water-extractable Arabinoxylans from Corn Fiber. Preventive Nutrition Food Science. 2014; 19(2):124-127.
3. Singkhornart., S., Serge, E.O., Ryu, G.H. Influence of germination and extrusion with CO2 injection on physicochemical properties of wheat extrudates. Food Chemistry. 2014; 143:122-131.
4. Serge, E.O., Singkhornart., S., Ryu, G.H. Effects of die temperature, alkalized cocoa powder content and CO2 gas injection on physical properties of extruded cornmeal. Journal of Food Engineering. 2013;117(2):173-182
5. Singkhornart., S., Lee, S.G. Ryu, G.H. Influence of twin screw extrusion on soluble arabinoxylans and corn fibre gum from corn fibre. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2013; 93(12): 3046-3054
6. Singkhornart., S., Ryu, G.H. Physicochemical properties of extruded germinated wheat and barley as modified by CO2 injection and difference extrusion conditions. International Journal of Food Science and Technology. 2013; 48: 290-299.
7. Singkhornart., S., Ryu, G.H. Effect of soaking time and steeping temperature on biochemical properties and γ-aminobutyric Acid (GABA) content of germinated wheat and barley. Journal of Food Science and Nutrition. 2011; 16(1): 67-73.
8. Kerdchoechuen, O., Laohakunjit, N., Singkhornart., S., Frank B. Matta. Essential oils from six herbal plants for biocontrol of the maize weevil. Hort Science. 2010; 45(4):592-598.
9. Noichinda, S., Bodipadma, K., Singkhornart., S., Changes in pectic substances and cell wall hydrolase enzymes of mangosteen (Garcinia mangostana) fruit during storage. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. 2007; 35, 229-233.
โครงการวิจัย
1. ผลของการใช้สารทดแทนไขมันที่มีต่อคุณลักษณะผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสดฮาลาล: ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว (ผู้ร่วมวิจัย, โครงการวิจัยทุนสนับสนุน ของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ งบประมาณเงินรายได้ ประจำปี พ.ศ. 2561)
2. การพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟอะราบิกาผงด้วยเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง (ผู้ร่วมวิจัย, โครงการวิจัยทุนสนับสนุนของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ งบประมาณเงินรายได้ ประจำปี พ.ศ. 2561)
ประกาศนียบัตร/ใบรับรอง
ประกาศนียบัตร/ใบรับรอง
ผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานอาหารไทย สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1
ความเชี่ยวชาญ
ความเชี่ยวชาญ
สารพฤกษเคมีและการประยุกต์ใช้ (phytochemical)
หลักการประกอบอาหาร
อาหารเกาหลี
อาหารเพื่อสุขภาพ
Page updated
Report abuse