สาขาวิชาธุรกิจอาหาร - Oumaporn

สาขาวิชาธุรกิจอาหาร

นางสาวอุมาพร มีเดช

อาจารย์ประจำหลักสูตร

ประวัติการศึกษา

ปริญญาโท

2556วท.ม. (คหกรรมศาสตร์) สาขาวิชาอาหารและโภชนาการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ปริญญาตรี

2550วท.บ. (ประมง)สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ประวัติการทำงาน

อาจารย์

2559-ปัจจุบันสาขาวิชาธุรกิจอาหารภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

งานวิจัย

กฤชนก สุขเกษม, อุมาพร มีเดช, เจตนิพิฐ เนียมสุข, ธารินี เพ็งมาก และ พัชรพร เวียงวีระชาติ. (2560). ผลของอัตราส่วนของเนื้อปลาต่อน้ำแข็งที่มีผลต่อคุณภาพทางกายภาพและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาสวาย. ใน การประชุมวิชาการของ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 55. น 978-984.
ดารามาศ แก้วแดง จิราภรณ์ ตันติพงษ์อาภา นางสาวอุมาพร มีเดช นางสาวกฤชนก สวนสุขเกษม.(2560). การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ซุปข้าวสังข์หยดกึ่งสำเร็จรูป. ใน งานประชุมวิชาการมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 9 (หน้า 195-203)
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปข้าวไรซ์เบอรี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ. (2560)

ประกาศนียบัตร/ใบรับรอง

ใบรับรองการฝึกอบรมหลักสูตรผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1

ความเชี่ยวชาญ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
ไอศกรีม
การควบคุมคุณภาพอาหาร

Page updated

Report abuse