02.12.2020
Komu, komu marchewkę ... ??
Jesień to sezon na warzywa korzeniowe. Marchew, burak, pietruszka, seler to tylko niektóre z nich. Nazywamy je tak, bo część jadalna tych warzyw to zagłębiony w ziemi korzeń.
Burak - jadalny jest zarówno korzeń, jak i młode liście, które nazywamy botwinką. Jest słodki i ma piękny, intensywny kolor. Sok z buraka ma silne właściwości barwiące. Można go zbierać już po 8 tygodniach od wysiewu.
Marchew - jadalny jest tylko korzeń, w którym znajduje się charakterystyczny, słodki rdzeń. Marchew zbiera się między czerwcem a październikiem.
Pietruszka - jadalny jest korzeń i liście, zwane natką. Zawiera cukry, białko, witaminy A i C. Dawniej uprawiano ją jako roślinę ozdobną.
Seler - jadalny jest korzeń i liście, które są bardzo aromatyczne i używa się ich jako przyprawy. Dorasta maksymalnie do 30 cm. Zbiory trwają od września do października.