Tapes
Titaina
Titaina
Asadillo, pisto, fritada, piperrada, sanfaina, ratatouille o titaina. En cada lloc adquireix un nom diferent i s'elabora segons els productes i costums del poble.
Els nostre ingredients: Pimentó roig, pimentó verd, tomata, pinyos ,canella,tonyina natural i oli d'oliva.
Pericana
Pericana
Ës un plat tradicional de les muntanyes d'Alcoi i la seua rodalia.
Nosaltres la fem amb tomata eixuta, nyora, alls i capellà desgarrat a tiretes.