Morterets
. Recipient de pedra, de cavitat semiesfèrica, on es trituren substàncies fragmentades per a polvoritzar-les o reduir-les a pasta. Agafa el morter i pica els alls.
Sobrassada dolça,
Embotit cru, fet amb carn de porc, adobat amb sal, pebre roig i altres espècies. Calfat amb mel.
Hummus de cigrons i formatge
Pasta de cigrons bullits amb crema de formatge Cammenbert, comí i oli oliva.
Humus de tramussos i olives
tramussos i olives triturats amb salsa piazola i oli
Sobrassada vegetal
Tomata seca, alls, oli oliva, anacards, orenga i pimentó dolç
Paté de olives negres
Paté de cèrvol
Paté de formatge cabrales
Ajoarriero
L'ajoarriero és una pasta típica d'Aragó, Navarra, Conca, Castella i Lleó, País Basc i la comarca Requena-Utiel elaborada amb creilles , all, ou i oli. Tots els ingredients s'aixafen en un morter
Morteruelo
Hi ha referències escrites d'aquest plat en el llibre de segle XV Ruperto de Nola Lliure de l'Coch en què apareix com "de l'potatge dit morteruelo", en el qual aconsella rostir pa dur, un formatge d'Aragó i una cama de moltó cuita: tot això picat en un morter, per diluir empra llet de cabres i ametlles. Es deixa coure i es decora amb coriandre.