Nos plats sont disponibles en 3 formats, adaptés à différents goûts et occasions : pintxo / demi-portion / portion entière.

Haricots locaux mijotés avec chou, poitrine de porc et boudin noir.
6 / 12 / 24 €

Carpaccio de magret de canard, crème de piquillos caramélisés, pomme de terre et chimichurri.
5 / 10 / 20 €

Ravioli de boudin noir, salmorejo aigre-doux, jaune d’œuf et crumble d’ail torréfié.
5,2 / 10,4 / 20,8 €

Foie gras, purée de pomme verte et citron vert, miel infusé aux herbes et crumble croustillant de noix.
7,5 / 15 / 30 €

Légumes de saison avec poitrine de porc, crème d’amandes frites, cannelle et jambon déshydraté.
6,5 / 13 / 26 €

Zamburiñas (pétoncles) au gorgonzola italien et émulsion ail-citron vert-soja.
5,5 / 11 / 22 €

Onglet de bœuf (style kebab) avec houmous maison et mélange de graines.
6,8 / 13,6 / 27,2 €

Poitrine de porc rôtie lentement au hoisin (7 h) avec purée de pommes de terre.
5,5 / 11 / 22 €

Kokotxas de morue confites à l’huile d’olive vierge extra, purée de pois secs façon caribéenne et aneth.
7 / 14 / 28 €

Merlu grillé avec refrito d’ail et ragoût traditionnel de museau de veau.
6,8 / 13,6 / 27,2 €

Tomate, foie micuit et cébette.
5,8 / 11,6 / 23,2 €

Carte par Ángel