การงานอาชีพ ป.5

การจัดห้องครัว

ห้องครัวเป็นห้องที่ใช้ประกอบอาหาร ปกติห้องครัวมักจะแยกออกจากห้องอื่น ๆ ในบ้าน เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกในขณะประกอบอาหาร ป้องกันกลิ่นอาหารรบกวนภายในบ้าน

หลักการจัดห้องครัว

๑. ไม่วางสิ่งของกีดขวางทางเดิน

๒. จัดวางตู้กับข้าว โต๊ะอาหาร ถังขยะ และเตาสำหรับปรุงอาหารเป็นระเบียบและถูกสุขลักษณะ

๓. จัดวางอุปกรณ์และเครื่องปรุงต่างๆให้เป็นหมวดหมู่ แยกขนาดและประเภทให้สะดวกต่อการหยิบใช้

๔. จัดวางที่รองรับเศษอาหารในที่ที่เหมาะสม และนำไปทิ้งทุกวันเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรค

๕. ทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องครัวทุกวัน

๑. การทำความสะอาดเตา

เตาที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบันมี ๓ แบบ ได้แก่ เตาแก๊ส เตาถ่านและเตาไฟฟ้า ซึ่งหลังจากที่ใช้งานแล้ว ควรทำความสะอาดให้เรียบร้อย

ขันตอนการทำความสะอาดเตา

เตาแก๊ส

- ปิดแก๊ส รอจนเตาเย็นลง  ใช้ฟองน้ำชุบน้ำผสมน้ำยาล้างจาน  เช็ดบนเตาที่คลายร้อนแล้วให้สะอาด  แล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดอีกครั้ง

- ใช้แปรงขนอ่อนทำความสะอาดถาดรองเตาสัปดาห์ละครั้ง  ล้างน้ำให้สะอาด  ผึ่งแดด  แล้วเก็บเข้าที่

เตาถ่าน

• พอถ่านไฟดับ  ให้รอจนเตาคลายร้อน แล้วตักถ่านและขี้เถ้าใต้เตาทิ้ง  

• ใช้ผ้าแห้งปัดฝุ่นขอบเตาและรอบ ๆ เตาให้สะอาด

เตาไฟฟ้า

• ถอดปลั๊กออกรอให้เตาเย็นลง  พรมน้ำส้มสายชูบนพื้นผิวของเตา  ใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ เช็ด   

• โรยผงเบกกิงโซดาบนเตา  ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำร้อนคลุม  ทิ้งไว้ประมาณ ๑๕ นาที  เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ  เช็ดด้วยผ้าแห้งให้สะอาด

๒. การทำความสะอาดอ่างล้างภาชนะ

อ่างล้างภาชนะใช้สำหรับล้างภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้งานในห้องครัว ซึ่งเมื่อล้างภาชนะและอุปกรณ์เสร็จแล้ว ควรทำความสะอาดอ่างล้างภาชนะด้วย

ขั้นตอนการทำความสะอาดอ่างล้างภาชนะ

• นำเศษอาหารในอ่าง  ทิ้งลงในถังขยะ เพื่อป้องกันการอุดตันของท่อน้ำ

• ใช้ฟองน้ำผสมน้ำยาล้างจาน  ถูบริเวณอ่าง  เพื่อขจัดคราบไขมันและสิ่งสกปรก แล้วล้างน้ำสะอาด เช็ดอ่างให้แห้ง