Restaurant d'application, le Millésime sert le midi de 19h15 à 21h30  une cuisine à thèmes les mardi et jeudi soir.

• Le mardi soir: cuisines régionales de France.

• Le jeudi soir: cuisines du monde.

Tarifs

Entrée + plat + dessert 20 € TTC  ou 27 € TTC selon la programmation

Réservation pour le soir avant 18h30 au 05 57 51 78 44 

mardi 6 janvier 2026

Influences d’Asie

Nem de canard confit à la coriandre et chutney de mangues

Travers de porc laqué, chop suey de légumes ou Pad thaï de crevettes et nouilles sautées

Le plateau de fromages affinés de nos régions

Soufflé glacé Mangue Passion 

jeudi 8 janvier 2026

Examen de service : Tables de 2, 3 ou 4 clients uniquement

Tarte potiron -Comté

Pavé de bœuf mariné sauté Pomme darphin aux cêpes

Quatre quarts aux pommes façon tatin Caramel beurre salé 

mardi 13 janvier 2026

Influences d’Asie

Tataki de thon rouge et légumes croquants

ou salade de chou chinois et crevettes croustillantes

Bouillon de canard épicé, raviole de canard au gingembre et shiitakes

Le plateau de fromages affinés de nos régions

Pavlova Litchi 

jeudi 15 janvier 2026

Examen de service : Tables de 2, 3 ou 4 clients uniquement

Chou farci au saumon, vinaigrette tiède de poivrons

Tournedos de bœuf sauce Bercy, pomme Anna

Tarte Amandine aux poires 

mardi 20 janvier 2026

Restaurant fermé

(Élèves en formation en entreprise) 

jeudi 22 janvier 2026

Restaurant fermé

(Élèves en formation en entreprise) 

mardi 27 janvier 2026

Restaurant fermé

(Élèves en formation en entreprise) 

jeudi 29 janvier 2026

Velouté de carottes aux agrumes, Krispy de coppa et œuf coulant

Suprême de volaille farcie aux cèpes et mille -feuille de pomme de terre

Ou saumon en croûte, beurre blanc safrané et légumes glacés

Sablés aux poires et crémeux vanille 

mardi 3 février 2026

Restaurant fermé

(Élèves en formation en entreprise) 

jeudi 5 février 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examen au lycée) 

Vacances de février du 07/02/2026 au 22/02/2026

mardi 24  février 2026

Restaurant fermé

jeudi 26 février 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examen de cuisine au lycée) 

mardi 3 mars 2026

Influences d’Amérique

Crabcakes Benedict (œuf poché sauce hollandaise)

Ribs caramélisés et crème de maïs ou burger au magret de canard du Sud-Ouest IGP, galettes de carottes et pommes de terre croustillantes

Le plateau de fromages affinés de nos régions

 « Brookie » chocolat et crémeux vanille 

jeudi 5 mars 2026

Repas Franco-Autrichien, en partenariat avec l’école de NeumarktamWallersee 

mardi 10 mars 2026

Influences Latines

Ceviche de Daurade

Empenadas de joues de porc confites, mousseline de patates douces

ou

Crème de maïs aux St Jacques, émulsion de corail

Le plateau de fromages affinés

Flan pâtissier au chocolat dulcey, vanille et praliné Pécan 

jeudi 12 mars 2026

Restaurant fermé

( Élèves en formation en entreprise ) 

mardi 17 mars 2026

Influences d’Afrique du nord

Kémia marocaine

Pigeon en croûte de céréales, betteraves confites au vinaigre balsamique

Ou Tajine d’agneau aux abricots et amandes

Saint-Honoré revisité aux saveurs orientales 

jeudi 19 mars 2026

Restaurant fermé

( Élèves en formation en entreprise ) 

mardi 24 mars 2026

Influences Indiennes

Salade d’ananas et poulet émincés aux douces épices

Agneau confit en croûte d’amandes, dahl de lentilles ou

Curry de crevettes au masala et riz parfumé  à la coriandre

Le plateau de fromages tout chèvre

Nougat Coco et crème glacée pistache et cardamome 

jeudi 26 mars 2026

Restaurant fermé

( Élèves en formation en entreprise ) 

mardi 31 mars 2026

Restaurant fermé

(Élèves en formation au lycée) 

jeudi 2 avril 2026

Restaurant fermé

( Élèves en formation en entreprise ) 

Vacances de printemps du 04/04/2026 au 19/04/2026

mardi 21 avril 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examenau lycée) 

jeudi 23 avril 2026

AUVERGNE - RHÔNE ALPES

Cervelas Lyonnais en brioche, sauce porto

Truite au lard carottes Vichy et ses pets-de-nonne au cantal

Poulet rôti aux châtaignes, aligot de l’Aubrac

Assortiment de desserts Auvergnats  

mardi 28 avril 2026

Examen de service : Tables de 2, 3 ou 4 clients uniquement

Poireau farci, sauce hollandaise

Dos de Cabillaud, Risotto aux coques sauce vin blanc safranée

Ou Magret de canard à l’orange mousseline de carottes et légumes glacés

Plateau de fromages affinés de nos régions de France

Tarte aux fruits rouges 

jeudi 30 avril 2026

BOURGOGNE - FRANCHE COMTÉ

Œufs en meurette et ses mouillettes de pain d’épices

Duo tressé de limande et saumon façon Bourguignonne

Volaille farcie à la morille et sa sauce crème au Mâconnais,

pommes Dauphines

Poire belle Dijonnaise, Crapiaux du Nivernais flambés et sa quenelle glacée au Cassis 

mardi 5 mai 2026

Examen de service : Tables de 2, 3 ou 4 clients uniquement

Artichaut farci, sauce béarnaise

Carré d’agneau persillé, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et petits légumes glacés ou dos de saumon aux épinards et aux amandes grillées, risotto verde

Plateau de fromages affinés de nos régions de France

Pavlova fruits rouges 

jeudi 7 mai 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examen au lycée) 

mardi 12 mai 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examen de cuisine au lycée) 

jeudi 14 mai 2026

Férié 

mardi 19 mai 2026

Restaurant fermé

(Elèves en examen de cuisine au lycée) 

jeudi 21 mai 2026

OCCITANIE

Feuilleté au Roquefort et asperges vertes

Cassoulet ou Encornets farcis, riz sauvage

Crème Catalane et son gâteau de Limoux 

mardi 26 mai 2026

Tatin de tomates cerises confites au balsamique

Filet de canette sauce aigre-douce, duo de pommes croustillantes ou marbré de cabillaud, émulsion iodée et fenouil confit

Plateau de fromages affiné de nos régions de France

Paris-Brest 

jeudi 28 mai 2026

Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite

Blanquette de saumon sans gluten, petits légumes ou Steak de bœuf de chalosse poêlé en croûte et sauce au poivre, grosses frites, salade de cœurs de laitue Mousse aux fruits rouges 

mardi 2 juin 2026

TP (Préparation poursuites d’études) 

jeudi 4 juin 2026

PROVENCE ALPES - CÔTE D'AZUR

Beignets de fleurs de courgettes

Loup grillé au fenouil

Carré d'agneau de Sisteron encroûte d'herbes tian de légumes

Tarte Tropézienne 

mardi 9 juin 2026

TP (Préparation poursuites d’études) 

jeudi 11 juin 2026

Truite en Brioche, sauce mousseline

Filet de bar rôti aux légumes de printemps ou

Pigeonneau fermier en tourte, flan de carottes

Passionnément Savarin

mardi 16 juin 2026

TP (Préparation poursuites d’études) A voir 

jeudi 18 juin 2026

CORSE

Ceviché de poisson blanc aux légumes et fruits de saison

Parmentier de caneton au bruccio

Aziminu

Bavarois au pain d'épices et abricot 

mardi 23 juin 2026

TP (Préparation poursuites d’études) A voir 

jeudi 25 juin 2026

Restaurant fermé

(TP entretien des locaux) 

Restaurant fermé

En espérant vous retrouver nombreux l’année scolaire prochaine