LA FINESTRA DE LA GASTRONOMIA

Una de les millors dietes del planeta és la mediterrània composta per diferents aliments com: el pa i la pasta, fruites, gran varietat d’hortalisses, fruits secs, llegums, el vi, el peix, espècies, carns magres, sobretot, aus de corral, i com a font de greix l’oli d’oliva.

Els països mediterranis tenen en comú el clima mediterrani, que influeix sobre el cultiu dels aliments i, a més a més, el fet de tenir un mar comú facilita les rutes de comerç entre ells i per tant l'intercanvi i influència d'unes gastronomies sobre les altres

Tot rima: cultivar, cuinar, cuina i cultura. I la cultura culinària dels homes i les dones, de les àvies i les mares, dels pagesos i els carboners, dels pastors i els pescadors, al llarg de tota la Mediterrània -i arreu- queda ben palesa. Perquè aquesta cuina ens ensenya, al capdavall, que menjar no és solament un discurs purament alimentari, dietètic o nutricional, sinó també estètic i simbòlic -mengem també allò que triem, i en el qual un dels elements determinants és el gaudi.

Una gran varietat de fruites, verdures, herbes i grana, creix a la Mediterrània. Alguns productes es cultiven tot l’any, però la majoria són de temporada. Per raó de la immensa varietat de cultius, totes les cuines mediterrànies, incloses les dels jueus mediterranis, afavoreixen més els aliments d’origen vegetal que els d’origen animal, encara que cap d’elles és exclusivament vegetariana. El peix es menja més sovint que la carn, la qual es reserva per a ocasions especials, com el Sàbat i les festes. La gent del Mediterrani ha intercanviat aspectes culturals, però mai no ha format una comunitat homogènia. La família individual, la comunitat i les identitats tribals són fortes i propicien que els grups desenvolupin diferents estils regionals i preferències. Com a exemple d'un aliment comú i alhora amb una simbologia i manera de cuinar diferent és el xai:

El Xai, per definició és la carn dels pobles mediterranis:

https://oci.regio7.cat/gastronomia/noticias/nws-591182-delicia-mediterrania.html

Us proposem que us documenteu sobre l’origen de l`oli i la seva relació amb la mitologia, de les magranes...

Que analitzeu les similituds i les diferències a l'hora de cuinar la pasta, l'arròs i les verdures en les diferents regions mediterrànies. I també seria interessant conèixer quins plats són els típics de les festes i si tenen alguna relació amb la cultura i les creences religioses.