21 DESEMBRE | 10 a 14 H | DE L’HORT A LA CUINA: VARIETATS D’AMETLA MALLORQUINA

Per acomiadar l’any, anem a dedicar un taller del cicle DE L’HORT A LA CUINA a un producte ben nadalenc, les ametles! El dissabte 21 de desembre Llorenç Payeras i Juanan Fernández ens presentaran les varietats d’ametla de Mallorca.  A partir dels coneixements agronòmics de Payeras i els culinaris de Fernández, els participants del taller aprendran a identificar la diversitat d’aquest fruit i la infinitat d’usos que poden tenir a la nostra cuina.

Places limitades.

Període d’inscripcins:

Membres patrocinadors i socis/es: Del 27 al 31 de novembre

Públic en general: A partir del 1r de desembre.

Inscripcions: https://jardibotanicdesoller.org/de-lhort-a-la-cuina.../

Activitat finançada per @agriculturagoib FOGAIBA

#mucbo #agendamucbo #delhortalacuina #ametla #ametlamallorquina #prunusdulcis #agricultura #agronomia #gastronomia  #cuina #mallorca #sóller

Museo Balear de Ciencias Naturales y Jardín Botánico de Sóller. Se realizarán visitas guiadas y organizadas a las 12h, 13h y 13:30h con una duración de 30 minutos cada una. En la taquilla de entrada al recinto se ofrecerá información detallada sobre estas visitas guiadas.

Demostración de cocina en directo a cargo del chef Juan Antonio Fernández, con degustaciones científicas relacionadas con la glucosilación enzimática de proteínas o el efecto Maillard. Esta actividad se llevará a cabo entre las 12:30h y las 13:30h frente al edificio del Jardín Botánico de Sóller.

Continuant amb el cicle de tallers DE L’HORT A LA CUINA, finançats pel FOGAIBA @agriculturagoib , el passat dissabte ens trobàrem al MUCBO per explorar el món de les cols.

L’enginyer agrònom, Llorenç Payeras, explicà als assistents les característiques agronòmiques de la diversitat de cols cultivades a les nostres illes.  A continuació, Juanan Fernández @juananxef , cuinà un plat de farcellets de col i bacallà amb col borratxona.

Ben aviat compartirem amb vosaltres la data del pròxim taller del cicle, aquesta vegada, dedicat a plats nadalencs!

#mucbo #mucbobotànica #delhortalacuina #fogaiba #cols #varietatslocals #mallorca #illesbalears #sóller #cuina #gastronomia #agronomia #hort

9 NOVEMBRE | 10 a 14 H | DE L’HORT A LA CUINA: VARIETATS DE COL 

Ja tenim data pel proper taller del cicle DE L’HORT A LA CUINA! El dissabte 9 de novembre Llorenç Payeras i Juanan Fernández ens presentaran la diversitat de cols de les nostres illes.  A partir dels coneixements agronòmics de Payeras i els culinaris de Fernández, els participants del taller aprendran sobre les necessitats de cultiu de les diferents varietats de col i com realitzar diferents plats amb elles.  

Places limitades. 

Període d’inscripcins: 

• Membres patrocinadors i socis/es: Del 1r d’octubre al 6 d’octubre. 

• Públic en general: A partir del 7 d’octubre. 

El passat dissabte 5 d'octubre vam viure una experiència inoblidable al MUCBO! Entre les vinyes del Jardí Botànic i un tast excepcional a les sales del Museu, Llorenç Payeras i @selvavins ens van guiar en un viatge al món de la viticultura, aprofundint en les varietats vinícoles de les nostres illes. Vam explorar des del seu cultiu fins a la seva riquesa enològica, tot dins del cicle DE L’HORT A LA CUINA.

Gràcies a tots els participants per fer d’aquest esdeveniment un èxit!

Activitat finançada per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació | Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA) @agriculturagoib

#MUCBO#mucbobotànica #agricultura #varietatslocals #sóller #mallorca #illesbalears #DeLHortALaCuina #Viticultura #JardíBotànic #VinsIllesBalears #GastronomiaMallorca #FOGAIBA

El dissabte 14 de setemebre se celebrà el taller dedicat a l’olivera del cicle DE L’HORT A LA CUINA, finançat pel FOGAIBA @agriculturagoib

En aquesta ocasió els assistents pogueren conèixer, de la mà de l’enginyer agrònom Llorenç Payeras, l’origen del cultiu de l’olivera a Mallorca i les varietats d’olivera cultivades, tal com l’algerina, la Mallorquina, la grossa, entre d’altres.

A més, Aina Mora de @mesculturasoller @centrecapvespre acompanyà als assistents a descobrir i assaborir diferents olis de la D.O. Sóller.

Com sempre, un plaer poder posar de nou sobre la taula totes aquelles varietats cultivades tradicionalment de les nostres illes.

Ens trobarem de nou al proper taller del cicle on explorarem el món de la viticultura i enologia! Per cert, no hi ha places disponibles, però pots apuntar-te a la llista d’espera!

#mucbo #agendamucbo #tallersperalautosuficiència #varietatstradicionals #varietatsdoliva #olidesoller #olidemallorca #sóller #mallorca #serradetramuntana #oli #oleaeuropaea #illesbalears #balearicislands #jardibotanicsoller #botanicsoller #botanicalgarden

El passat dissabte va tenir lloc la segona trobada del cicle DE L’HORT A LA CUINA al @mucbosoller , una proposta finançada pel FOGAIBA @agriculturagoib .

En aquesta ocasió exploràrem el món dels blats i les farines, des d’un punt de vista agronòmic amb Llorenç Payeras, però també gastronòmic amb Juanan Fernández. Els assistents del taller van tenir l’oportunitat de conèixer la història evolutiva del blat i les característiques de les diferents varietats, a més d’elaborar massa mare i degustar diferents tipus de pans.

Vos esperam a la següent trobada!

#mucbo #mucboeducació #delhortalacuina #farina #blat #triticum #varietatslocals #sóller #mallorca #illesbalears

El passat dissabte va tenir lloc la segona trobada del cicle DE L’HORT A LA CUINA al @mucbosoller , una proposta finançada pel FOGAIBA @agriculturagoib .

En aquesta ocasió exploràrem el món dels blats i les farines, des d’un punt de vista agronòmic amb Llorenç Payeras, però també gastronòmic amb Juanan Fernández. Els assistents del taller van tenir l’oportunitat de conèixer la història evolutiva del blat i les característiques de les diferents varietats, a més d’elaborar massa mare i degustar diferents tipus de pans.

Vos esperam a la següent trobada!

#mucbo #mucboeducació #delhortalacuina #farina #blat #triticum #varietatslocals #sóller #mallorca #illesbalears

19 de juny

 · SóllerEl passat cap de setmana ens reunírem al MUCBO per encetar el cicle de tallers “De l’Hort a la Cuina”, uns tallers impartits per l’enginyer agrònom Llorenç Payeras i el cuiner Juanan Fernández @juananxef i finançats per @agriculturagoib FOGAIBA. En aquesta primera trobada dedicada a les mongetes, els participants tengueren l’oportunitat de conèixer aspectes importants a l’hora de cultivar aquests vegetals i descobriren les característiques rellevants de les principals varietats. A continuació, exploraren les possibilitats culinàries dels diferents tipus de mongetes i degustaren un plat de mongetes estofades amb gambes i carxofes cuinades al mig del Botànic.

Ben aviat anunciarem la segona proposta d’aquests tallers que pretenen rescatar de l’oblit les varietats tradicionals de les nostres illes!

#mucbo #delhortalacuina #fogaiba #educació #varietatslocals #sóller #illesbalears #mallorca #mongetes #cuina #horticultura #gastronomia

 · 

El passat cap de setmana ens reunírem al MUCBO per encetar el cicle de tallers “De l’Hort a la Cuina”, uns tallers impartits per l’enginyer agrònom Llorenç Payeras i el cuiner Juanan Fernández @juananxef i finançats per @agriculturagoib FOGAIBA. En aquesta primera trobada dedicada a les mongetes, els participants tengueren l’oportunitat de conèixer aspectes importants a l’hora de cultivar aquests vegetals i descobriren les característiques rellevants de les principals varietats. A continuació, exploraren les possibilitats culinàries dels diferents tipus de mongetes i degustaren un plat de mongetes estofades amb gambes i carxofes cuinades al mig del Botànic.

Ben aviat anunciarem la segona proposta d’aquests tallers que pretenen rescatar de l’oblit les varietats tradicionals de les nostres illes!

#mucbo #delhortalacuina #fogaiba #educació #varietatslocals #sóller #illesbalears #mallorca #mongetes #cuina #horticultura #gastronomia