Consulta la siguiente web para saber sobre el origen de esta expresión.

https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/de-donde-viene-la-frase-somos-polvo-de-estrellas-y-que-significado-ti

La unidad más pequeña constituyente de la materia es el átomo. No se han podido obtener imágenes de su interior y lo que sabemos de él se ha deducido por experimentos complejos, estableciéndose modelos de átomos como los que se representan en la figura.