Tomate

Las variedades de tomate que mejor se cultivan en zonas frías como Teruel son:

Según Víctor Vidal, miembro de la Asociación Red de Semillas de Aragón: el tomate de colgar o de guardar para poder disponer de tomate todo el año. A partir de 700 metros de altitud la variedad Alacón es la que mejores resultados da. El cultivo es el mismo que otros tomates, pero aguantan mucho más después de la cosecha. Un tomate Rosa o Morado de Alcañiz te lo tienes que comer en una semana y estos han pasado cinco meses y ahí tienes los tomates. Tienen que estar en un sitio ventilado. El truco de la ventilación, guardarlos si es posible en la falsa de la casa.

Tomates plantados con las cañas ya preparadas para atarlos cuando crezcan

Estos son dos ejemplos de recetas elaboradas en nuestro Ciclo Formativo:

Confitura de tomate

Tomates verdes fritos con salsa de yogur, mostaza, mahonesa, cebolleta y un toque picante a cayena.

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