INTERCAMBIO CULTURAL, ECOLÓGICO Y LINGÜÍSTICO EN TORNO A LA GASTRONOMÍA
La base de nuestro proyecto consiste en un intercambio cultural, ecológico y lingüístico en torno a la gastronomía que comenzará en septiembre de 2019 y finalizará en agosto de 2021 entre los centros educativos LPO Charles de Gaulle, en Compiègne, departamento de Oise, Francia, y el IES Adeje, en Tenerife, Canarias, España.
En el año 2017 se firmó una alianza entre los dos Centros y tras un primer proyecto KA219 2017 quisimos continuar con esta experiencia profundizando en las posibilidades que ofrecía cada instituto.
El objetivo principal y común a los dos centros es el de trabajar sobre el concepto de ciudadano europeo a través de las exigencias de nuestra profesión pero también mediante los valores que esta implica (cooperación, trabajo en equipo, creatividad, respeto al medio ambiente, cultura del esfuerzo y del trabajo). A lo largo del proyecto realizaremos diferentes acciones concretas que se basarán en el apoyo al alumnado y al desarrollo de sus competencias básicas mediante:
- La puesta en marcha de medios de comunicación como el blog “Franco/Canario” que se nutrirá de las diferentes acciones llevadas a cabo en los dos centros con el fin de mejorar la comunicación entre nuestro alumnado así como su conocimiento del las herramientas informáticas, de redacción y lingüísticas.
- El montaje de vídeos de las sesiones de elaboración de platos que se subirán a Youtube.
- La creatividad en torno a los platos típicos a base de productos locales procedentes de agricultura ecológica que mejorarán sus conocimientos de los productos primarios o básicos.
- El dominio de técnicas específicas mediante la escultura de vegetales y chocolate.
- Uso de materiales y técnicas recientes de cocción (al vacío, “variée cooking”, horno Frima, circulador de inmersión, etc.)
- Elaboración de un libro de recetas franco canarias, lo que implica nociones matemáticas, lingüísticas (en francés y español), de composición y presentación.
- Redacción de un diario de viaje que permita el seguimiento de los desplazamientos.
FINALIDAD
El proyecto tiene como finalidad la apertura internacional y la voluntad de continuar con otros proyectos europeos.
Contamos con 48 alumnos implicados en total (24 franceses en 2 movilidades, 24 españoles en 2 movilidades), de edades comprendidas entre los 16 y 19 años con un perfil acorde a los objetivos del proyecto. Cada uno proviene de entornos y culturas diferentes y tienen expectativas profesionales diversas.
Actividades profesionales:
- Realización de fichas técnicas y planigramas. Visita a congresos (salones). Realización de concursos. Demostraciones.
-Aprender la metodología de un proyecto, su concretización.
- Saber utilizar el material de última generación. Tomar consciencia de la evolución y las innovaciones de nuestra profesión.
- Realización de actividades relacionadas con el cuidado del medio ambiente mediante la visita a las explotaciones agrarias y la sensibilización sobre los métodos empleados con la finalidad de inspirar una concienciación sobre el impacto que tenemos en el medio ambiente y una modificación de los comportamientos.
- Actividades para el aprovechamiento de las TIC mediante la creación del blog Franco/Canario, del diario de viajes utilizando Memotrip/Google Keep, etc. El profesorado ejercerá funciones de seguimiento y monitorización, pero los alumnos serán los encargados de mantener actualizados los diversos recursos. Todo ello con la finalidad de que el alumnado domine las herramientas de comunicación, redacción y presentación.
- Actividades culturales con información en vídeo o fotos sobre los lugares que vamos a visitar seguidas de varios Quiz Kahoot para que enriquezcan su cultura general.
- Actividades artísticas y creativas mediante la realización de esculturas con vegetales y chocolate a partir de sus propios planos o de bocetos en asociación con la pintora Aurélie Sartres.
- Uso y explotación del manuales técnicos de escultura con vegetales y chocolate con el fin de realizar su propia obra artística que les ayude a tomar consciencia de su capacidad para superarse a sí mismos.
- Actividades lingüísticas: clases en lengua extranjera. Formación de un binomio franco-español para facilitar la comunicación a lo largo del proyecto con inmersión en las clases del centro receptor durante las movilidades. Todo ello tiene como objetivo hacer conscientes a los alumnos de la importancia de las lenguas extranjeras e incitarles a que continúen estudiándolas una vez finalizado el proyecto. De esta manera favoreceremos la autoestima, la superación y la eliminación de las barreras sobre el aspecto técnico de las lenguas.
Impactos y beneficios:
- Favorecer la continuación en sus estudios, animarles a las movilidades en período de prácticas en empresas (FCT) en el último curso.
- Mantenimiento del vínculo de comunicación, incluso una vez terminado el proyecto, para continuar con su progresión lingüística.
- Puesta en valor de los alumnos mediante la exposición de los trabajos, difusión dentro del Centro y creación de una pared Erasmus.
- Puesta en valor de nuestro alumnado en la feria de las profesiones que se celebra en el CDTK de Adeje mediante la creación de un stand dedicado al proyecto y gestionado por los propios alumnos.
Impacto y beneficio para el Centro:
- Impacto directo para la matriculación y la influencia del Centro tanto entre las familias y el alumnado de manera interna como, de manera externa, hacia la Consejería de Educación.
- Impulso junto con el profesorado para la creación de movilidades en la enseñanza superior.
- Apertura internacional de los dos Centros con un proyecto que aporta una buena publicidad.