Preparazione 

Per preparare la torta diplomatica, iniziate preparando (anche il giorno prima) il pan di spagna, dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con metà dello zucchero per ottenere un composto spumoso e gonfio e di colore giallo chiaro. Sbattete poi gli albumi a lucido, aggiungete il restante zucchero quindi unite gli albumi montati ai tuorli montati. Aggiungete la farina, i semi di una bacca di vaniglia e la fecola di patate (in alternativa potete usare l'amido di mais) setacciate insieme, mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare delle dimensioni di 26x20 cm (oppure una teglia rotonda del diametro di 24 cm) e versate l'impasto nello stampo. Fate preriscaldare il forno statico a 180° e infornate il vostro pan di spagna per almeno 35-40 minuti senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura, pena lo sgonfiarsi della torta (per forno ventilato 160° per 30 minuti). Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il pan di spagna nello stampo prima di sformarlo. Una volta freddo, tagliate tutti e quattro i bordi del pan di spagna, cercando di renderli più dritti possibile (1-2). Eliminate anche la crosta esterna e ricavate, dal rettangolo ottenuto, uno strato dello spessore di circa 1,5/2 cm e tenetelo da parte. Per la crema diplomatica iniziate con la crema pasticcera: riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia e i suoi semi; sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo e lo zucchero quindi aggiungete la farina (in alternativa potete usare l'amido di mais). Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare, conservandola con un foglio di pellicola a contatto. Passate alla crema chantilly: versate la panna ben fredda nella tazza di una planetaria dotata di frusta, oppure usate uno sbattitore elettrico, e montatela; quando la panna avrà raggiunto una consistenza corposa, aggiungete lo zucchero a velo setacciato, e amalgamatelo alla panna, mescolando con una spatola. Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, unite la crema chantilly e stemperate le due creme con una frusta, fino a ottenere una massa spumosa, liscia e omogenea. Ora dedicatevi agli strati di sfoglia: stendete leggermente, con un mattarello, la pasta sfoglia già pronta e ricavate con un coltellino due rettangoli delle dimensioni 23x18 cm. Le dimensioni della sfoglia sono qualche cm più corte di quelle del pan di spagna perché la sfoglia tende a gonfiarsi in cottura. Trasferite i due rettangoli su una leccarda ricoperta di carta forno e bucatele con i rebbi di una forchetta. Cospargetele di zucchero a velo e passatele in forno statico a 180° per 12-13 minuti (forno ventilato 160° per 10 minuti), fino a quando la loro superficie risulterà ben dorata. Preparate ora la bagna: mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fate sciogliere bene il tutto, quando avrete ottenuto uno sciroppo denso, spegnete il fuoco e aggiungete il rum. Unite il rum solo a fuoco spento altrimenti evaporerà. si può ora comporre la torta diplomatica: ponete su un piatto da portata una delle due sfoglie e cospargetela con crema diplomatica, stendendola con una spatola e avendo cura di lasciare mezzo cm di spazio dal bordo.Prendete ora lo strato di pan di Spagna e adagiatelo sulla crema per formare il secondo strato della diplomatica. Bagnate abbondantemente il pan di Spagna con 2-3 cucchiai di bagna al rum intiepidita quindi cospargetelo con uno strato di crema diplomatica Terminate ora con l’ultimo strato di sfoglia ed ecco pronta la vostra torta diplomatica! Manca l'ultimo tocco per finire: un'abbondante spolverizzata di zucchero a velo e la diplomatica è pronta per essere divorata! Servitela intera oppure tagliata in pezzi rettangolari o quadrati!

Conservazione

Conservate la diplomatica in frigorifero coperta con la pellicola al massimo per 3 giorni.

Si può anche congelare separatamente il pan di spagna cotto, ben avvolto in pellicola, la sfoglia cruda e la crema diplomatica.

Questo era la ricetta per fare la torta diplomatica, arrivederci!

Ismaele T. 3A 22/04/2024

Chi è il creatore;

Il suo fondatore e attuale Presidente è Pietro Bernardelli.

Cos’è:

Rappresenta una delle aziende leader nella produzione e commercializzazione di prodotti da forno, quali grissini, pane per toast, fette biscottate, pasta, dolciumi e prodotti affini o analoghi.

Quanto fattura:

Grissin Bon fattura 80 milioni e ha un quota di mercato del 27%, ogni anno produce quasi 5 miliardi di grissini e derivati, 25 tonnellate di prodotto da forno che spedisce in tutta Italia.

Ho scelto di fare questo articolo perché è tutto il giorno che canto la sigla. Ecco la sigla. 

CROSTATA AL PISTACCHIO

Ciao cari lettori, oggi vi vorrei proporre una ricetta per fare la crostata al pistacchio. 

Ingredienti:

per la base

☆ 2 uova

☆140 gr di zucchero

☆ 60 ml di latte

☆ 50 gr di olio di semi

☆ 170 gr di farina

☆ 8 gr di lievito per dolci

per la bagna 

latte q.b.

per la crema di farcitura 

☆ 250 gr di mascarpone 

☆ 250 gr di panna da montare già zuccherata

☆ 200 gr di crema spalmabile al pistacchio

per la decorazione

☆ granella di pistacchio q.b.

Procedimento:

Giorgia R. 3B  28/01/2024

Il bubble tea

Cos’è il bubble tea

Si tratta di uno snack-drink in quanto si beve e si mastica al tempo stesso!

E’ una bevanda a base di tè, latte e perle di tapioca. Da bere rigorosamente utilizzando una speciale cannuccia più grande del normale. Questa è la versione base, alla quale, in breve, si sono aggiunte numerose varianti.

Diffusissimo ormai da anni nei Paesi asiatici, gli occidentali l’hanno scoperto da poco ma se ne sono già innamorati, soprattutto gli americani.

Quanto costa il bubble tea: i prezzi

Di listino, si parte dai 4,00 euro del Frankly Bubble di Milano ai 5,50 euro nella caffetteria del tè di Chatime del Louvre di Parigi.

Come preparare il Bubble Tea a casa: la ricetta

Visto che in Italia non dappertutto si trovano negozi di Bubble Tea, e visto anche che la produzione casalinga oltre ad essere sicuramente più economica permette di diminuire di molto le calorie, ecco la ricetta per poterselo preparare da sé in casa propria.

Ingredienti

• 60 gr di perle di tapioca

• 500 ml di acqua

• Tè (in foglie o in bustina a seconda delle abitudini)

• 100 ml di latte (vaccino o vegetale a seconda dei gusti)

Per lo sciroppo

• 150 ml di acqua

• 100 gr di zucchero di canna

• A scelta: pezzettini di frutta sciroppata e gelatine di frutta o cocco, nettare o succo di frutta

Procedimento

Ammollare le perle di tapioca nell’acqua per 1 ora e nel frattempo preparare lo sciroppo: portare a bollore 150 ml di acqua, sciogliervi lo zucchero di canna integrale, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere eventuali topping e pezzetti di frutta a piacimento per far insaporire.

Per Preparare il tè

Sciacquare le perle di tapioca dall’acqua di ammollo e farle cuocere 5 minuti in acqua bollente. Scolarle e sciacquarle in acqua fredda.

Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker e agitare per alcuni istanti. Servire con le apposite cannucce.

Come conservarlo

È una ricetta ottima se consumata immediatamente.

17/01/2024 Arianna T. 1^A

  Piatti tipici Moldavi

Allora ciao ragazzi, oggi vi presento dei piatti tipici moldavi, come avete probabilmente notato dal titolo.

I LINDOR

I Lindor sono stati inventati nel 1949 a Zurigo, in Svizzera da David Sprungli  e da suo figlio Rudolf Sprungli Ammann. Sono i cioccolatini più buoni e secondo me meritano. Li consiglio a tutti!

Ecco alcuni gusti:

                                                       20/12/2023 Alessandro U.  1A

L’Unicornetto 

LA FIORENTINA

La bistecca alla fiorentina, chiamata anche semplicemente fiorentina, è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, con una specifica preparazione, diventa uno dei piatti più conosciuti della cucina Toscana.

Si narra che la famosa bistecca abbia origini molto antiche: sembra infatti che durante i festeggiamenti per San Lorenzo, la sera del 10 agosto, per le strade e le piazze di Firenze si arrostissero quarti di bue che, tagliati a fette, venivano serviti alla popolazione.

RICETTA KRAPFEN:

ingredienti:

- Farina manitoba: 350g

- Latte intero: a temperatura ambiente 250g

- zucchero: 50g

- scorza di limone: 1 

- Miele: 10g

- tuorli: 4

- Farina 00: 150g

- Burro: morbido 120g

- Lievito di birra fresco: 15g

- Baccello di vaniglia: 1 

- Sale fino: 5g

- Uova: medio 1  

Preparazione: 

Fate sciogliere, per prima cosa, il lievito di birra nel latte intiepidito.

Versate il liquido nella ciotola della planetaria e unite lo zucchero, le uova e la scorza di limone.

Montate le fruste e aggiungendo un po' di farina per volta e  iniziate a impastare. Quando la farina sarà stata del tutto incorporata impastate per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto risulterà liscio e compatto. poi unite il burro morbido, un pezzetto per volta da venire incorporato prima di aggiungerne altro. Alla fine l'impasto dovrà risultare ben liscio. Copritelo con pellicola alimentare e fatelo lievitare: ci vorranno circa 2 ore.

Dopo, prelevate l'impasto, trasferitelo in una ciotola di ceramica e inseritelo nel frigorifero a riposare (coperto con pellicola) per una notte o per almeno 4-6 ore.

dividetelo in 12 porzioni da circa 75 grammi l'una. Facendole roteare su un piano leggermente infarinato formate delle palline che disponete distanziate. a far lievitare per altre 4 ore. Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Friggete quindi i krapfen, due o tre per volta, in olio profondo ben caldo a una temperatura di circa 170°. Quando avranno preso un bel colore dorato estraeteli con una schiumarola e disponeteli su carta assorbente. .

Trasferite la crema pasticciera in un sac-à-poche.

Quando i krapfen sono ancora caldi forateli leggermente sul bordo esterno, a metà circa, e farciteli lasciando fuoriuscire un ciuffetto di crema. Spolverateli con zucchero a velo, disponeteli su un piatto da portata e serviteli subito.

LA PIZZA

La pizza è un piatto tipico dell’ Italia ed è una pietanza gastronomica. Chi ha inventato la pizza? Sembra risalire al giugno del 1889 l'invenzione ufficiale della pizza, preparata dal cuoco Raffaele Esposito in onore di Margherita di Savoia, la Regina d'Italia: non a caso i condimenti utilizzati, il pomodoro, la mozzarella e il basilico, rappresentano i colori della bandiera italiana, è conosciuta in tutto il mondo.

La pizza puoi condirla con tutto ciò che vuoi, mi raccomando non mettete nella pizza l’ ananas!!!!

RICETTE DI HALLOWEEN

INGREDIENTI

• 4 uova

• lo stesso peso delle uova in burro

• lo stesso peso delle uova in farina

• lo stesso peso delle uova in zucchero

• 1 bacca di vaniglia

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 150 gr di confettura di albicocche

 (crema per la decorazione dei cupcakes):

• 227 gr di formaggio cremoso

• 1 bacca di vaniglia

• 60 gr di zucchero a velo

• 160 ml di panna da montare

• Colorante arancione

PREPARAZIONE

• Amalgamate in una ciotola la farina e il lievito e a parte con la planetaria il burro con lo zucchero e la vaniglia.

• Non appena avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete anche le uova e mescolate accuratamente, aggiungete anche la farina e il lievito e un pizzico di sale.

• Versate l’impasto nei pirottini (negli stampi) e infornate a una temperatura di 180 gradi per circa 15 minuti.

• A questo punto potete dedicarvi al frosting: unite insieme la vaniglia e la panna liquida.

• Montate il formaggio cremoso con lo zucchero e lo zucchero a velo e poi aggiungete, continuando a montare, la panna. Infine unite anche il colorante arancione e poi con l’aiuto di un sac-à-poche versate la crema ottenuta sui cupcakes.

• Non vi resta che concludere la decorazione con i cappelli di cioccolato. Vi serviranno però degli stampini per dolci a forma di cappello. Se li avete già in casa, dopo aver fatto sciogliere il cioccolato, versatelo nello stampo.

• Decorate con la crema a piacimento.

Potete utilizzare questa ricetta anche per altre occasioni!

  08/11/2023 Simone C.1^B

 Il Kebab                

Il Kebab è un piatto tipico mediorientale a base di carne di montone o di agnello arrostita, insalata e salse. E’ divenuto popolare grazie alla migrazione. Va bene con le patatine fritte e come bibite la coca cola, a mio parere il Kebab va mangiato in compagnia.            

Enea G. 1A 08\11\2023 

Piatti tipici del Cile 

L’empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di verdure o carne. 

La Pebre è un condimento cileno a base di coriandolo o prezzemolo, cipolla tritata, aceto, olio neutro, peperoni aji piccanti macinati o pomodori tritati. 

Pastel de Choclo significa “mais tenero”della nuova stagione. 

Cado de pata La sopa de pata è una sostanziosa zuppa salvadoregna a base di zampe di mucca, trippa, yuca, foglie di cavolo, chayote, mais dolce, banane e fagiolini. Può essere condito con foglie di coriandolo messicano e aromatizzato a piacere con polvere di limone o peperoncino. 

L’ajiaco è una zuppa densa e particolarmente popolare in Colombia e è uno dei più amati piatti nazionali e ne esistono diverse varietà.

La sopaipillas,  anche detta sopapilla, sopaipa o cachanga, è un tipo di pasta fritta e pane veloce prodotta in diverse aree e nazioni ispaniche nelle Americhe. 

L’asado è un piatto tipico argentino a base di carne.

                                                   18-10-2023 Samuele D.M, Enea G., Riccardo C. 1A-1B

L’ananas

Cari lettori, oggi vi parlo di questo frutto:

STORIA DI QUESTO FRUTTO

Fu scoperto per la prima volta nel 1493 dopo lo sbarco di Cristoforo Colombo nei Caraibi dove lo raccoglievano gli indigeni. Furono gli spagnoli e i Portoghesi a portare l'ananas in Europa e a imporre la coltivazione nelle loro colonie. Oggi sono oltre 100 le qualità di ananas coltivate nel mondo.

CHE GUSTO HA?

Quando è maturo al punto giusto, l'ananas riunisce tanti sapori fruttati con un carattere speziato, pieno.

CURIOSITA’ SULL’ANANAS

E’ un frutto ricco di vitamine e sali minerali.

Contiene moltissime vitamine utili per il corpo, come la vitamina A, la vitamina B e la vitamina C, capaci di donare forza all'organismo e al contempo favorire la salute.

Mirko R.3^B, 02/10/2023

             Stati in cui si mangia meglio

Oggi vi proponiamo i tre Paesi in cui si mangia meglio: Italia, Spagna e Grecia.

Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? 

Speriamo di sì, e se invece avete gusti differenti mandateci il vostro piatto preferito.

                                                                        Riccardo C. e Vittorio C. 1B  27/09/2023