ACETOSA
Nome dei ricercatori: Luca Colombo, Matilde Bertoni.
Nome scientifico: Rumex acetosa
Nome comune: Acetosa
Luogo e periodo di raccolta: Scuola Secondaria “E. Galvaligi” - Solbiate A.
Descrizione:
Radice: l'acetosa è provvista di una grossa radice. La pianta contiene Vitamina C, ferro, acido.
Fusto: si sviluppa un fusto eretto, semplice o poco ramificato di colore rossastro, può raggiungere l'altezza di un metro.
Foglia: Il fogliame è venato di colore rosso e si caratterizza per il suo sapore acidulo. Le foglie fresche sono ottime da consumare crude per insaporire insalate.
Fiore: quelle basali formano una rosetta e sono provviste di un lungo picciolo.