Con un lungo viaggio in pullman, ci siamo recati alla fattoria didattica per farci raccontare e provare di persona, le varie fasi di lavorazione del mais per ottenere la farina.

1- Scartocciare la pannocchia, cioe' togliere le bratte e gli stili dalla pannocchia.

2- Sgranare, cioe' togliere dal tutolo i chicchi

3- Macinare , cioe' tritare i chicchi per ottenere la farina. Lo abbiamo fatto in tre diversi modi: a pietra, con il mortaio e con la macina.

4- Setacciare, cioè dividere la crusca dalla farina

5- Cuocere la polenta con farina, acqua e sale: mangiare