生物化学工学・食品工学・静電気工学などを学問的背景としながら、静電気技術の食品関連分野への応用を研究しています。

主な研究テーマとして

• パルス電界による微生物殺菌と生体分子制御

• 大気圧非平衡プラズマを用いた固体食品の殺菌

などに着目しています。