專業課程

教學目標：學習農業生產知識及技術，瞭解未來農業發展之方向。 

教材大綱：農業與人類生活、農作物生產技術、林業經營管理、水產養殖技術、禽畜生產技術、農產加工、農業與農民組織、農民教育與農業推廣、未來農業之發展。

教學目標：瞭解有關畜牧的基礎知識，以奠定家畜飼養管理所需 之知識。 

教材大綱：禽畜生理緒論、骨骼系統、關節系統、肌肉系統、神經系統、血液循環系統、呼吸系統、消化系統、排泄系統、內分泌系統、生殖系統、感覺器官。

教學目標：瞭解禽畜飼養管理的知識，養成實際飼養管理的技能。

教材大綱：禽類、豬、牛、羊、兔之品種，公母外貌鑑別，繁殖育成，飼養管理，畜舍規劃與廢棄物處理。

教學目標：瞭解畜產加工之目的，基本原理與重要性，學習加工之方法，明瞭畜產品衛生之重要性，學習畜產品檢驗操作方法 ，丙級證照訓練。 

教材大綱：乳品、肉品及蛋品之專業知識、 乳肉蛋加工實作，考照訓練。

教學目標：學習各種禽畜的品種 與特徵、飼養管理及繁殖育成的方法。

教材大綱：家畜禽外貌、品種、孵化、飼養管理、品種 及公母鑑別、畜舍規劃。 

教學目標：熟練農業資訊處理之相關電腦軟體，農業資訊之處理及應用。

教材大綱：電腦軟硬體及邊設施、農業生產工作日誌撰寫農業經營計畫報告撰寫、農業生產基本資料建立及分析、農地工程實施工量計算及單價分析。

教學目標：認識禽畜疾病發生之原因，症狀及防治方法，學習禽 畜保健的各種技能。 

教材大綱：環境衛生飼料安全與衛生、病原微生物及免疫藥物、普通疾病、傳染性疾病、寄生蟲病、外科手術、繁殖障礙與產科疾病。

教學目標：瞭解動營養之理論，探討營養及飼料之技術。

教材大綱：家畜營養緒論、碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、酵素、能量飼料原料、蛋白質飼料原料、礦物質飼料原料、飼料中維生素、飼料中營養成份交互作用、如何製作飼料配方。

教學目標：認識農業生物技術之基本知識與技術，培養將生物技術應用於農業各領域之能力與興趣。

教材大綱：基因工程技術、生物技術在農業、動物與微生物之應用生物技術之道德倫理與社會法律。

教學目標：培育藉以自我成長所需之觀察思考與解決問題之能力 ，並建立個人推甄資料。

教材大綱：依“專題研習”之設計主題分別傳授研究方法或作品實作之技能，並指導學生建立自傳履歷相關資料。