～持続可能な未来を拓く、新たな食と素材の融合研究～

私たちの研究プロジェクトは、環境・資源・食糧といった現代社会の複合的課題に対し、シルクという伝統素材の革新的な可能性に着目しています。本事業では、再生可能かつ高機能な「次世代シルク素材」を基盤に、細胞性食品（培養肉等）への応用を目指した基礎研究を推進しています。国内の養蚕資源を活かしつつ、様々な分野にも応用可能な高機能バイオマテリアルの創出と、その実用化に向けたシーズの育成を進めています。