Q1怎樣才是「好的」馬卡龍
就外觀而言， 兩片蛋白餅應該是完美的圓形，周圍有一層裙邊位於蛋白餅邊緣的下方、而非大量突出於邊緣之外，且完整沒有空
隙。蛋白餅本身平滑沒有顆粒、氣泡、且閃著一層霧光；頂端平滑、底面平坦沒有空洞。兩片外殼的大小相同，且顏色與內餡互相
呼應，例如開心果口味的內餡、就會選用綠色的外殼。從側面看來，一個好的馬卡龍形狀應該要像是迷你漢堡，內餡清晰可見而非
藏於殼中，不管是使用甘納許、奶油霜或是果醬當內餡，都要有一定的硬度而非水份過多的稀軟質地。
Q2主要成份有哪些
餅殼材料包含杏仁粉、砂糖、蛋白及食用色素；內餡主要材料則為奶油、鮮奶油、雞蛋、砂糖，並依不同口味混合各式新鮮果醬、
巧克力、咖啡、可可粉等多樣化的材料。
Q3馬卡龍如何保存
馬卡龍需冷藏保存，最佳賞味期限4天，保存期限7天，
可置於冷凍保存，保存期限30天。
馬卡龍冷凍退冰後，請盡速食用完畢。不建議再放置冷凍，以免影響口感及衛生。
Q4食用方式
食用前冷藏取出靜置回溫20分鐘，冷凍取出靜置回溫30分鐘，待外殼與內餡軟硬適中，口感最佳。品嚐的時候，應該要一口咬下，
同時體會殼與內餡交融之味。馬卡龍的殼絕對不該像蛋白霜餅乾一樣脆硬，而是有一層極薄酥的外層、裡面則是蛋白霜餅回溫之後
綿密、有些黏牙的糖心口感、充滿杏仁的香氣 。室溫下不建議放至超過３小時 ， 每種口味成分不同 ，軟化程度不同。搭配無糖
茶、黑咖啡、香檳也很適合唷！
Q5素食可食用嗎？
馬卡龍皆以動物性鮮奶油製作而成，部份含果醬果泥之商品含有吉利丁成分。