FOIRE AUX QUESTIONS

La fermentation alimentaire est un processus qui consiste à transformer des aliments à l'aide de microorganismes. 

Cette conservation est naturelle ce qui assure donc un résultat final sans conservateurs artificiels.

La fermentation est un processus naturel de décomposition optimisé par la main de l'homme. 

Pour preuve, bon nombre d'aliments fermentés font partie de notre consommation courante : le yaourt, le fromage, le vin, le chocolat/kako, le couac de Guyane, la charcuterie ...

Lorsqu'ils sont non pasteurisés, les aliments lacto-fermentés représentent une source naturelle en prébiotiques de part leur teneur en fibres végétales, mais également en probiotiques puisque le procédé de fermentation aide à la multiplication des bonnes bactéries présentes initialement sur les légumes.

Ces bonnes bactéries une fois ingérées viennent compléter notre flore intestinale et participer à l'équilibre de notre microbiote.

Ainsi, manger des aliments fermentés peut à la fois contribuer à améliorer le transit mais aussi à favoriser une meilleure assimilation des nutriments.

La fermentation est une méthode ancestrale de conservation des aliments, elle existe depuis des millénaires et était donc utilisée bien avant la pasteurisation et la réfrigération des aliments. 

L'acidité naturelle dans le bocal rend l'environnement inhospitalier aux mauvaises bactéries, la préparation ne présente ainsi aucun risque pour la santé.

Les aliments lacto-fermentés sont assez versatiles et peuvent être incorporés aux plats froids ou chauds. On peut donc tout simplement les intégrer à nos tartines, salades et sandwichs, ou alors à des crêpes, omelettes, quiches ... 

En batônnets ou en légumes entiers ils peuvent aussi être consommés comme apéritifs où ils ramènent une touche "healthy" au menu.

Attention toutefois à en consommer en petite quantité surtout lors de l'introduction dans l'alimentation.

Gare aux températures extrêmes, car en cas de surchauffe les bonnes bactéries ne survivent pas.

Tous nos produits sont non-pasteurisés.

Non.

Parce que nos produits sont non-pasteurisés, ils doivent impérativement être conservés au réfrigérateur aussi bien les boissons que les lactofermentations en bocal, même non ouverts.

Chez Garden Kreyol nous nous efforçons de commercialiser des bocaux exclusivement sans gluten et sans produits laitiers. Nos produits sont donc gluten-free, vegan et sans conservateurs artificiels. 

Les intolérants sont donc les bienvenus chez nous :)