23.02.2023

Afin d'obtenir la texture la plus adaptée, un mixeur plongeur ou un batteur électrique est nécessaire à la préparation de la recette.

Equivalent espagnol de la mayonnaise, l'aïoli est une recette typiquement méditerranéenne qui s'accompagne à merveille avec des frites de patates douces, de fruit à pain ou de k-manioc. Ici, nous vous proposons de revisiter l'aïoli en y ajoutant quelques gousses de notre bocal d'Ail au Miel fermenté Garden Kreyol. Légèrement sucré salé, c'est la sauce ultime pour une soirée tapas, elle peut être également utilisée comme sauce à burger. Testez la et vous nous en direz des nouvelles.

Épluchez et râpez la gousse d'ail fraiche en prenant soin d'en extraire le cœur.

A l'aide d'une cuillère propre, prélevez les gousses d'ail fermentées et les hachez en tout petits dés.

Placez l'ail, la moutarde et le miel dans un bol.

Ajoutez l'œuf entier sans son germe.

Mixez /battez les ingrédients en rajoutant petit à petit l'huile d'olive.

Une fois que la sauce s'épaissit, ajoutez le jus de citron et salez à votre convenance.

Réservez au frais au moins 1h pour une texture encore plus crémeuse.

23.02.2023

Amis carnivores et flexitariens, nous vous proposons aujourd'hui une recette qui vous fera oublier que la viande existe l'espace d'un repas. Les aubergines c'est bon, mais les aubergines rôties c'est encore meilleur, surtout lorsqu'elles sont associées avec notre bocal chouchou d'Ail au Miel fermenté Garden Kreyol. En entrée, en tapas ou en plat, cette recette vous titillera suffisamment les papilles pour vous encourager à la refaire encore et encore.

Préchauffez votre four à  250°C.

Lavez et coupez les aubergines en tranches assez épaisses (environ 2cm).

Quadrillez chaque tranche en incisant légèrement les deux faces à l'aide d'un couteau.

Salez et poivrez les tranches puis versez un filet d'huile d'olive.

Massez délicatement les tranches afin de répartir au mieux l'assaisonnement.

Sur une plaque de four, placez une feuille de papier cuisson et disposez les aubergines.

Placez quelques feuilles de thym frais sur chaque tranche et enfournez le tout 15 min.

Une fois la cuisson terminée, versez le jus de citron vert sur les aubergines ainsi que le miel de votre bocal Garden Kreyol.

Coupez une gousse d'ail fermenté en rondelle et ajoutez en sur chaque tranche d'aubergine. 

Il ne vous reste plus qu'à déguster tout ça :) 

Si vous avez testé cette recette, pensez à nous partager une photo du résultat sur vos réseaux sociaux ! 

24.01.2023

Afin d'obtenir la texture la plus adaptée, un mixeur est nécessaire à la préparation du houmous.

A base de pois chiche, cette recette d'origine méditerranéenne est parfaite pour un apéritif sain à déguster chez soi ou à ramener chez des amis. Ici, nous avons décidé de l'associer avec notre bocal de Betterave Lactofermentée Garden Kreyol. 

Ce plat s'accompagne à merveille avec des patates douces ou des bananes rôties au four. Si vous voulez tenter une version 100% crue, des carottes ou des concombres se marient très bien également.

Epluchez puis coupez grossièrement l'oignon et l'ail .

Lavez les feuilles de coriandre fraiche.

Videz le contenu de la conserve dans un tamis au dessus de l'évier et rincez les pois chiches à l'eau jusqu'à ce que celle-ci devienne claire.

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Dressez le houmous en forme de puis dans l'assiette de votre choix et à l'aide d'une cuillère propre, placez de la Betterave Garden Kreyol juste au milieu. 

Et maintenant à l'attaque pour la dégustation !