Este Parque Natural alberga uno de los bosques de alcornoques más grandes del mundo y en él encontramos bosques de niebla, densos bosques mixtos, canutos y  herrizas.

Durante 2,5 millones de años, los humanos se alimentaron recolectando plantas y cazando animales que vivían y se reproducían sin su intervención. Homo erectus, Homo ergaster y los neandertales recogían higos silvestres y cazaban carneros salvajes sin decidir dónde arraigarían las higueras o en qué prado debería pastar un rebaño de carneros. Homo sapiens se extendió desde África oriental a Oriente Próximo, hasta Europa y Asia, y finalmente hasta Australia y América; pero, dondequiera que fuera, los sapiens continuaron viviendo también mediante la recolección de plantas silvestres y la caza de animales salvajes. 

¿Por qué hacer cualquier otra cosa cuando tu estilo de vida te da de comer en abundancia y sostiene un rico mundo de estructuras sociales, creencias religiosas y dinámicas políticas?

Todo esto cambió hace unos 10.000 años, cuando los sapiens empezaron a dedicar casi todo su tiempo y esfuerzo a manipular la vida de unas pocas especies de animales y plantas. Desde la salida hasta la puesta de sol los humanos sembraban semillas, regaban las plantas, arrancaban malas hierbas del suelo y conducían a los carneros a los mejores pastos. Estas tareas, pensaban, les proporcionarían más frutos, grano y carne. Fue una revolución en la manera en que vivían los humanos: la revolución agrícola.

Fruto de este proceso se producen asentamientos estables que han evolucionado con el paso de los siglos. Hoy, entre los pueblos del Parque nos encontramos: Alcalá de los Gazules, Jimena de la Frontera, Castellar de la Frontera, Los Barrios, Cortes de la Frontera...Aquí, las personas han convivido siembre con el bosque aprovechando la madera, el corcho, criando vacas y cabras, recogiendo miel, setas, espárragos y recolectando hierbas.

"Cuando cuidamos este entorno natural estamos preservando siglos de historia natural y humana".