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ITALIANO ECCELLENTE SOSTENIBILE
La mission del progetto
La mission del progetto
L’olio extravergine d’oliva è un patrimonio distintivo dell’Italia, che con le sue 533 cultivar vanta la più alta biodiversità al mondo. Questo patrimonio unisce qualità, cultura, paesaggio e tradizione, ed è oggi al centro delle sfide poste dai cambiamenti climatici. Puntare sulle varietà locali significa valorizzare oli con un’identità unica, legata al territorio e riconoscibile nelle loro caratteristiche chimiche e sensoriali.
La sostenibilità è un elemento chiave: produrre in modo rispettoso dell’ambiente vuol dire limitare lo spreco idrico, evitare pratiche intensive e preservare il suolo. Un approccio sostenibile aumenta anche il valore percepito del prodotto, garantendo una filiera più equa e favorendo nuovi investimenti.
La promozione di oli extra vergini certificati e di alta qualità aiuta a ridurre le asimmetrie informative e guida il consumatore verso scelte più consapevoli. Cresce inoltre l’interesse per l’agricoltura biologica e per il turismo rurale, che può dare nuova vitalità ai territori e integrare il reddito agricolo.
In questo contesto, CeRICT, FEM e BIOGEM collaborano per migliorare qualità e tracciabilità dell’olio EVO, contribuendo a rendere la filiera più sostenibile e competitiva.
Valutazione dell’efficienza dell’utilizzo dell’acqua - WUE - di cultivar tradizionali italiane utilizzando l’analisi dei rapporti di isotopi stabili di carbonio δ13C
Acronimo: EVO - IES
Titolo: ITALIANO ECCELLENTE SOSTENIBILE
Inizio 01/07/2025
Conclusione 30/06/2028
Durata 36 mesi
PNRR - Misura M2C1 I3.4 fondi Next Generation EU - “EVO-I.E.S. ITALIANO ECCELLENTE SOSTENIBILE”
Avviso MASAF 22 aprile 2022, n. 182458
Finanziamento totale € 18.145.591.96
Decreto Direttoriale di concessione del finanziamento MASAF N. 0345799 del 25 luglio 2025
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IL RUOLO DI FEM
IL RUOLO DI FEM
RINTRACCIAIBILITA' GEOGRAFICA E VARIETALE DELL'OLIO EVO
FEM contribuisce al progetto sviluppando un sistema avanzato di autenticazione e tracciabilità dell’olio extravergine d’oliva, integrando le attività previste in OR1, OR2 e OR3.
In OR1 FEM utilizza l’analisi dei rapporti tra isotopi stabili (IRMS – isotope ratio mass spectrometry) per tracciare l’origine geografica e rafforzare i modelli predittivi contro le frodi.
In OR2 applica tecniche di Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) per definire profili metabolomici e verificare autenticità, qualità e origine dell’olio.
In OR3 sviluppa un metodo per la valutazione dell’efficienza dell’utilizzo dell’acqua (WUE) utilizzando le l’analisi dei rapporti di isotopi stabili di carbonio δ13C. Questo permetterà lo sviluppo di culvivar resistenti e più adatte al clima del futuro.
L’integrazione di queste tecniche produce:
un sistema di controllo più solido e scalabile, capace di individuare rapidamente prodotti sospetti;
una smart label in grado di assicurare autenticità, tracciabilità documentale e tutela del consumatore;
una protezione concreta del brand, contrastando imitazioni, manomissioni e mercato parallelo.
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