食品加工科

学科の特徴

食品加工、食品衛生、栄養、微生物に関する知識と技術を学び、
食品産業の発展に寄与する人材を育成しています。
また、発酵食品や新製品の開発にも力を入れています。

活動の様子

１年次には、加工器具の使用方法や徹底した衛生管理を学びます。

ジャム製造

２年次には、パウンドケーキ・マドレーヌ製造を通して、製菓や小麦加工の基礎を学びます。

また、みそや醤油などの発酵食品の製造から、発酵の知識も身につけることができます。

パウンドケーキ・マドレーヌ製造

みそ・醤油製造

３年次には、食パンやロールパン、あんパン、クリームパンなど、
加工技術も完成度もレベルアップした実習を行います。

パン製造