Queijista, fundadora e sócia-administradora desde 2018 da Queijos da Vila (Blumenau - SC)

Associada a ComerQueijo

Jurada do Prêmio Queijo Brasil

Mestre em Gestão Ambiental (UNIVALI) e Especialista em Sustentabilidade Integral

Economista

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos (2012), mestrado (2014), doutorado (2019) e pós-doutorado (2019) em Ciência dos Alimentos. Atualmente é Professora Adjunta A do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina, atuando em cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Farmácia e Nutrição. É professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGCAL-UFSC). Atua como pesquisadora nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia de alimentos e tecnologia de produtos de origem animal, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos lácteos, queijos artesanais, bactérias probióticas, toxicologia de alimentos e digestibilidade de alimentos. Está iniciando a pesquisa com carne cultivada na UFSC. É secretária executiva da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos seção de Santa Catarina (SBCTA-SC), está presidindo o 29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA 2024), Líder do Grupo de Pesquisa Contaminantes Emergentes em Alimentos e Água (UFSC) do CNPq e Líder do Grupo de Pesquisa e Desenvolvimento de Carne Cultivada (UFSC) do CNPq.

Colou grau em Medicina Veterinária na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre/RS, em 1983.

Colou grau em Bacharelado em Direito, na Universidade de Caxias do Sul, em Vacaria/RS, em 1998.

Aprovado no Exame da Ordem dos Advogados do Brasil em 1998.

Cursou pós-graduação em Desenvolvimento Rural na URRFJ, Rio de Janeiro/RJ, em 2004.

PARTICIPAÇÃO EM CONCURSOS DE QUEIJOS ARTESANAIS

Foi jurado do 1° Concurso Municipal do Autêntico Queijo Artesanal Serrano, em São Francisco de Paula/RS, em 2012.

Foi jurado do Concurso de Queijos Coloniais em Esteio/RS na EXPOINTER, edições de 2013 (2° concurso), 2014, 2015 (4° concurso), 2016, 2017 e 2018 em ESTEIO/RS.

Foi jurado do Concurso de Queijo Coalho e de Pratos à Base de Queijo Coalho, no VIII Festival do Queijo de Jaguaribe, em Jaguaribe/CE, em 2013.

Foi jurado no II Seminário Regional do Queijo Artesanal Serrano, em Muitos Capões/RS, em 2013.

Foi jurado do 1° Concurso Regional de Queijo Artesanal Serrano, em Muitos Capões/RS, em 2014.

Foi jurado do 1° Concurso de Queijo Artesanal Serrano da Região de São Joaquim, em São Joaquim/SC, em 2016.

Foi jurado do 1° Concurso Regional de Queijo Artesanal Serrano, em São José dos Ausentes/RS, em 2017.

Foi jurado do 3° Concurso Regional de Queijo Artesanal Serrano na 31ª Festa Nacional do Pinhão em Lages/SC, em 2019.

Foi organizador do III Seminário Regional de Agropecuária e III Concurso Regional do Queijo Artesanal Serrano, em São José dos Ausentes/RS, em 2021.

Foi jurado do 1° Concurso Estadual de doce de leite do RS, organizado pela Associação Gaúcha de Laticinistas, Porto Alegre/RS, em 2021.

Foi jurado do 1° Concurso Estadual de Queijos Artesanais do RS, organizado pela Associação Gaúcha de Laticinistas, em Porto Alegre RS, em 2022.

Foi jurado do 2° EXPOQUEIJO – Araxá International Cheese Awards em Araxá/MG, em 2022.

SIMPÓSIOS

Foi coordenador do I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, em Fortaleza/CE, em 2011.

Participou do II Simpósio Nacional dos Queijos Artesanais do Brasil, em Porto Alegre/RS, em 2013.

Participou do 2° Simpósio Interestadual de Queijo Artesanal Serrano, em São José dos Ausentes/RS, em 2014.

Técnico pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes, graduado em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora, trabalhou como Técnico de Nível Superior - Professor do ILCT/EPAMIG. Mestre en Sciences Alimentaires: Lait et Produits Laitiers Université de Caen - Normandia-França (1990). Especialista em microbiologia pelo Instituto Pasteur - Paris. Doutor em Sciences et Techniques des Industries Agricoles et Alimentaire - Agrocampus-Ouest - Rennes- França (1994), pós-doutor no Laboratório de Culturas Láticas/BIOAGRO UFV (1996), Center for Dairy Research - University of Wisconsin-Madison (2014) e Université de Lille (2021).

Filha de agricultores do Rio Grande do Sul, formada em Química de Alimentos na UFPEL, com mestrado e doutorado em Bioquímica de Alimentos pela UNICAMP. Professora, pesquisadora e extensionista no IFSC - São Miguel do Oeste de 2011 até o momento, atuando principalmente na área de Leites e Derivados, uma apaixonada por queijos.