El proyecto “Rescate de alimentos tradicionales para el consumo local en la Comunidad de Dzoyaxché, zona sujeta a conservación ecológica reserva Cuxtal; Mérida, Yucatán” fue liderado por la Universidad Marista de Mérida, A.C. bajo la responsabilidad de Javier Aranda Nah y tuvo por objetivo crear huertos agroecológicos comunitarios y de traspatio para recuperar la tradición alimentaria saludable basada en frutas y hortalizas locales, que reemplace el consumo de alimentos ultraprocesados.
Infografía
Esta infografía forma parte de la devolución de resultados del proyecto de investigación PAPIIT IA301324, “Procesos de gobernanza de investigación en la política científica: Redes Horizontales de Conocimiento. Un análisis en el sur-sureste de México”, con apoyo de la DGAPA-UNAM, y fue elaborada por la becaria Angélica Hernández Pitalúa.
En ella se presentan los principales componentes del proyecto, su vinculación con la convocatoria “Redes Horizontales de Conocimiento” y una breve explicación del concepto de gobernanza participativa aplicado durante la investigación. A partir de este enfoque, se sintetizan los elementos identificados en el proceso: motivaciones, fortalezas, logros, aprendizajes y retos.
Asimismo, la infografía incluye un diagrama de vínculos que muestra las redes de actores formadas durante la ejecución del proyecto, así como una nube de palabras y frases representativas derivadas de las entrevistas realizadas, acompañadas de imágenes obtenidas en trabajo de campo y revisión bibliográfica. El equipo de investigación del proyecto PAPIIT IA301324 agradece la colaboración brindada para la realización de este trabajo.
— Angélica Hernández Pitalúa, Becaria PAPIIT
La comida saludable de nuestras madres y abuelas de Dzoyaxché. Recetario y algo más...: https://drive.google.com/file/d/15IGPKCxlNZ6XhAxdvGCe9k27i5EToocH/view?usp=sharing
Saberes de la siembra en Dzoyaxché: https://drive.google.com/file/d/11udPmkXehE3zYWErO6oVByrgeLAZhqqI/view?usp=sharing
Tecnociencia, Ambiente y Sociedad: “Promoción de la agroecología para la educación y alimentación saludable en la Reserva de Cuxtal”