El alumnado de 1º de Grado Básico de Cocina ha realizado un taller de elaboración de aceites de oliva  en las instalaciones del Hospital Centro Vivo en el 25º Aniversario de CTAEX (Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura).  

El taller se ha estructurado en varias partes: 

• Reconocimiento de las diferentes variedades de aceituna de la región, su forma de extracción, clasificación comercial y usos culinarios. 

• Breve introducción al análisis sensorial mediante la cata de 3 aceites de diferentes calidades. 

• Análisis de varios tipos de envases y denominaciones comerciales.

• Exploración de las propiedades nutricionales del aceite de oliva. 

• Descripción de los diferentes beneficios para la salud en patologías como obesidad, diabetes, cáncer, etc.